Тыквенный рулет с кремом из сливочного сыра

Тыквенный рулет с кремом из сливочного сыра



Источник: Вкусный блог

тыква - 250 г
яйца - 3 шт.
сахар - 180 г
мука - 220 г
корица молотая - 1/2 ч.л
разрыхлитель - 2/3 ч.л

Крем:

сливочный сыр - 450 г
сливки 38% - 250 мл
сахарная пудра - 120 г (у меня 3 ст.л)

Противень 30х40 см ( у меня 32х32 см)

Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности.
Слить жидкость и пробить блендером в пюре


Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу.
Добавить пюре, перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем и корицей, добавить в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить тесто. Разровнять.
Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 12-15 мин.


Горячий корж снять с противня, перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки или льняное полотенце, снять бумагу, на которой выпекался корж и свернуть в рулет вместе с бумагой или полотенцем. Оставить остывать.

Приготовить крем.

Соединить сливочный сыр, сливки и сах.пудру. Взбить миксером до однородного состояния.

Остывший корж аккуратно развернуть, убрать бумагу или полотенце.
Промазать кремом и вновь свернуть рулетом. Поставить в х-к на несколько часов.
Готовый рулет присыпать сах.пудрой. У меня же осталось немного крема и я решила обмазать рулет и присыпать шоколадной "вермишелькой".
Цвет рулета зависит от сорта тыквы. Чем ярче мякоть, тем ярче будет сам рулет. А у меня получился немного бледноватый, но при этом очень нежный и вкусный.
Искренне рекомендую опробовать данный рецепт!

Красота Очень понравился рецепт, несомненно вкусно и очень эффектно

казачка писал(а):

Красота Очень понравился рецепт, несомненно вкусно и очень эффектно

Кариночка, благодарю! Конечно, если бы тыква была более яркой, рулет бы смотрелся более эффектно, но и такой нам тоже осень понравился. Так что рекомендую попробовать!

Интересный рулет. Такого использования тыквы, я ещё не встречал.
Надо будет попробовать. Обещаю сообщить результат и ощущения.
В закладки естественно.

Кулинар из Азова писал(а):

Интересный рулет. Такого использования тыквы, я ещё не встречал. Надо будет попробовать. Обещаю сообщить результат и ощущения. В закладки естественно.

Володя! Надеюсь, рецепт в закладках не залежится и в скором времени я узнаю вкусовые впечатления от рулета. Удачной выпечки!

Интересный рецепт и довольно прост в исполнении !
Надо обязательно сделать ,спасибо , Жанна, за такое понятное и красочное
представление рецепта !

Lana_Mi писал(а):

Интересный рецепт и довольно прост в исполнении ! Надо обязательно сделать ,спасибо , Жанна, за такое понятное и красочное представление рецепта !

Светочка, благодарю! Буду только рада, если рулет удастся и понравится!!!

Жанчик.а какой сыр ты берешь?

lena30 писал(а):

.а какой сыр ты берешь?

Леночка! Я покупаю либо Филадельфию, либо Наполеон с натуральным вкусом.

ok.
А какой% жирности у наполеона?

lena30 писал(а):

А какой% жирности у наполеона?

Леночка! 25%!

lena30

Жанчик
Жанночка, уверена, что это вкусно!
Спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

уверена, что это вкусно! Спасибо за рецепт!

Леночка! Рада, что ты обратила внимание на этот рецепт! РУЛЕТ, действительно, очень вкусный, только жаль, что моя тыква не была с яркой мякотью и потому цвет готового рулета немного подвел, но вкус совершенно не пострадал. Так что рекомендую приготовить!

Жанна , сделала я сегодня ваш рулет ! Он ,действительно ,прост в изготовлении и... очень -очень вкусный !



Большое вам спасибо за рецепт !

Lana_Mi писал(а):

сделала я сегодня ваш рулет ! Он ,действительно ,прост в изготовлении и... очень -очень вкусный !

Светочка! Как приятно, что рулет понравился и не доставил хлопот в приготовлении!

Lana_Mi писал(а):

Большое вам спасибо за рецепт !

Благодарю за приятный отзыв!!!

Оооооооочень вкусно.есть только одно но очень быстро кончается

lena30 писал(а):

Оооооооочень вкусно.есть только одно но очень быстро кончается

Леночка! Приятно, что рулет понравился!
И какой сыр, в результате, был использован? А тыква была с яркой мякотью?
Благодарю за отзыв!

Жанчик

Жанчик писал(а):

Так что рекомендую приготовить!

Ну вот, Жанночка, как видишь я последовала твоему совету!
Очень вкусный рулет, очень нежный и в меру сладкий!
Единственное, рулет у меня получился не достаточно эластичным и
треснул в нескольких местах...
но кремом все замазалось и всем очень понравилось!

Жанночка, спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

Ну вот, Жанночка, как видишь я последовала твоему совету!

Леночка, мне очень приятно!

ТЕН писал(а):

Очень вкусный рулет, очень нежный и в меру сладкий!

И мне он именно этим понравился.

ТЕН писал(а):

Единственное, рулет у меня получился не достаточно эластичным и треснул в нескольких местах...

По большому секрету признаюсь, что у меня тоже. Но я, в основном, не расстраиваюсь. Во-первых, для домашнего чаепития, во-вторых, все равно под кремом не видно. Но даже для гостей можно подать и они не обратят внимание на эти трещины.

ТЕН писал(а):

спасибо за рецепт!

Леночка, на самое доброе здоровье!
Благодарю за великолепный отчет!

Жанна! Спасибо! Рулет очень вкусный и ароматный! Правда у меня совсем не сложилось с тестом (но это только моя вина, я с бисквитами только на"Вы", получаются через раз) Крем готовила со 150 гр сливочного сыра + обычный домашний творог (протирала через сито) и сливки. Благодарю!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо! Рулет очень вкусный и ароматный!

Мариночка! Какая же ты умница! Какой замечательный рулет получился!
Вижу, он немного полопался при сворачивании, но ничего страшного - он ведь украшен кремом, который скрыл все шероховатости. А в разрезе даже интересно - тесто как бы пунктиром и много крема!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Правда у меня совсем не сложилось с тестом (но это только моя вина, я с бисквитами только на"Вы", получаются через раз

Но т.к. ты при этом настойчиво продолжаешь печь рулеты, обязательно набьешь руку и все будет получаться идеально!
Благодарю за аппетитный отчет!!!