Торт «Шоколадный Мокко»

Девочки!
Я вчера пекла этот торт по новому рецепту и очень хочу с вами поделиться! Получился просто чудный шоколадно-кофейный тортик! Рецепт чем-то похож на вкуснющий «Шоколад на кипятке» от Раисы , но на вкус и вид отличается.
Тесто быстрое и простое в приготовлении. Делать следует заранее, чтобы выпеченный корж вылежался ночь (8-12 часов) и держал форму после пропитки.
Основа коржей - домашний быстрый шоколадно-масляный бисквит, крем состоит из варёной сгущёнки с маслом и какао, пропитка – кофе с коньяком. Получился такой взрослый тортик, понравится тем, кто любит крепкий кофе, чёрный шоколад и запах коньяка.

Рецепт такой:
Для теста (диам. 26 см):
0,5 стакана какао
1/3 стакана кипятка (или молока или 50/50)
3 яйца
около 1,5 стаканов муки
3 стол. ложки крахмала
пакетик разрыхлителя (у меня 18 гр)
120 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
100 гр. тёмного шоколада
щепотка соли
пакетик ванилина

Для крема:
200гр. сливочного масла
1 банка варёной сгущёнки(2-2,5 часа)
3 стол. ложки какао

Для пропитки коржей:
1 стол.ложка с горкой молотого кофе
неполный стакан кипятка
2 стол.ложки сахара
2 стол.ложки коньяка или бренди или кофейного ликёра (можно больше)

Для украшений:
шоколадная глазурь или по желанию.
У меня 100 гр.тёмного шоколада и молотый кофе.

Приготовление такое:
Весь процесс приготовления теста делать миксером или насадкой-венчиком на большой скорости. Какао просеять и смешать с кипятком, добавить часть сахара, соль. Масло распустить с шоколадом, смешать с какао и кипятком. Яйца взбить с остатком сахара. Просеять муку, крахмал, смешать их с разрыхлителем, ванилином и яйцами. Смешать все ингредиенты, взбить до густого однородного теста и ещё немного повзбивать. Тесто получается примерно как на оладьи. Т.е. от венчика рисунок остаётся, но быстро расходится.

Духовку заранее хорошо прогреть на 200град.(или как для бисквитов, ориентироваться по своей духовке , может хватить и 180град). Форму выстелить фольгой или пергаментом. Намазать маслом только дно, бортики не надо. Выложить тесто, выпекать около часа(смотреть готовность палочкой). Первые 25 минут не открывать духовку. Я пекла минут 30 на 200 град, потом ещё 20минут на 170. Тесто поднимается в два раза. После выпечки оставить корж на 15 -20 минут в форме, потом вынуть, снять фольгу и остудить на решётке.

Оставить его в покое на ночь до пропитки.
На следующий день обрезать немного края ровно по кругу, если корку не срезать, она будет ломать коржи при разрезании,


разделить корж на 3 равные части поперёк.
Для пропитки сироп варить не надо. Достаточно 1,5 ст.ложки ароматного кофе мелкого помола залить 1/2 стакана кипятка(если нравится мокрее, можно добавить до 2/3 стакана кипятка), добавить сахар и оставить до полного остывания. Потом отцедить, добавить 2 ст.ложки спиртного.
Для крема взбить слив.масло с варёной сгущёнкой и какао.
Уложить первый корж – пропитать,

намазать кремом,

второй и третий аналогично. Остатками крема обмазать края. Поставить в холодильник на 4 часа.
За это время сделать украшения для бочков и верха. Для этого

плитку тёмного шоколада растопить, кисточкой тонко нанести на 2 целлофановых пакета, обсыпать кофе тонкого помола, поставить в морозилку или холодильник.

Перед подачей торт украсить тонкими ломанными кусочками шоколада с целлофана. Я ещё для бочков изобразила шоколадно-миндальные сердечки

В разрезе видно, что он пропитан полностью


вот кусочек

Приятного чаепития!

Я балдею от шоколадно-кофейных тортов, у нас все сладкоежки знают "Рошеновский" торт "Капуччино" я от него прям пищу и не могу пройти спокойно, думаю что твой тортик Инна ему не будет уступать ничем, беру на вооружение!

Инночка
я тоже балдею от таких тортов, где чёрный шоколад, кофе и влажные коржи от коньячной пропитки
Спасибо большое, что заглянула на тортик!!!

Тортик просто красивенный!!!!!!!!
надеюсь и такой же вкусный!!!!
в пятницу обязательно попробую сделать
только вот такой вопросик.. а можно без спиртного пропитку делать?

11 писал(а):

надеюсь и такой же вкусный!!!!

Катюня, он даже больше вкусный, чем красивый!
Отлично подойдёт для торжественного случая!

11 писал(а):

а можно без спиртного пропитку делать

пожалуйста , можно без спиртного или с коньячной эссенцией.
Спасибо за отзыв!!!

в пятницу сделаю! в субботу к вечеру съем!!!!
потом напишу, что у меня получилось!
ЭХ! Прощай фигура! ))

Катюня, вкусного тортика!!!

Ой, Инночка! Весь тортик прям по моему вкусу!!! Обожаю шоколадно-кофейно-коньячный вкус!!! Спасибочки за рецепт!!!!

Тортик-волшебный!!! Где взять сил и здоровья, чтобы все попробовать?

Тортик- просто объедение!!! Спасибо, за чудесный рецептик.

Таисия писал(а):

Весь тортик прям по моему вкусу!!!

Таечка, угощайся!
Спасибо большое, что заглянула!!!

(Аватарка новая )


Наташенька, и ты угощайся!
Благодарю за внимание к тортику!!!

Спасибочки, Иннуль!!!

Vintage
Аааааааааааааааа, держите меня семеро, а то шестеро не удержат Я прям сейчас диету брошу, а на трещинах вечернего платья повешу таблички: "В этом прошу винить Инночку!"
Шикарный торт! Такой соблазнительно-обалденный!!! Спасибо за рецепт!

Инночка!

Винтаге
спасибо за рецепт такои вкуснятины!!! :

Инна!!!!
Поражаюсь, в который раз, какая ты умничка!!!!!
Спасибо за рецептик!!!!
Ах, наверно, как это вкусно!!!!
Сладенькое, это мое!!!!! И еще, мокко!!!!!!!
Долго готовить.
Удачи, рукодельница!!!!!

Таечка

Пламя писал(а):

Я прям сейчас диету брошу

Оксаночка, неееет! Торт подождёт! Мне бы с тобой на диетку к НГ!
Очень рада, что тебе понравился тортик!
Спасибо за отзыв!!!

Ирочка, благодарю!!!

Ванесса, угощайся!
Тебе

Сигиточка, готовить его как раз совсем недолго , просто надо время дать полежать!
Я тебе очень благодарна за внимание к тортику!!!

Инна,
ты супер-мастерица и выдумщица .Обязательно попробую твой тортик. Спасибо за рецепт.

Что-то давно я делала шоколадного тортика

Инна, вы что, сговорились, что ли? У Татьяны Брауни, у тебя Мокко... А не далее как вчера получила нагоняй от врача за свою так называемую "фигуру" И попробовать тааак охота Придется очередь устанавливать на тортики
Спасибо за обалденный рецепт

Викуся, буду очень рада, если вам понравится торт!
Нам понравился очень-очень!
Тебе

Яночка, тебе

Валюш, мне тоже рецепт Брауни очень понравился...только не всё сразу!

Valentina47 писал(а):

И попробовать тааак охота

С великой радостью тебя бы угостила!
Спасибо, что заглянула на тортик!!!

Иннуся, не торт а улет! На Хеллуин обязательно своим сделаю, а то от картинок твоих слюной вся изошла.

Леночка, рада тебя угостить!!!
Спасибо!!!
Буду надеяться, что рецепт при случае пригодится!

ОЙ КАКОЙ ВКУСНЫЙ ТОРТИК СМОТРИТСЯ ЯМ ЯМ
ЕЩЁ УТРО А Я Б КУСОЧЕК СЪЕЛА
МОЛОДЕЦ

Наташенька, я бы тебя угостила с удовольствием!

Так приятно получить похвалу тортика от профи!
Спасибо тебе!!!