«Мокрый» апельсиновый кекс

Нэтэли писал(а):

Испекла Ваш кекс, просто сказка

Нэтэли!
Очень рада, что тебе понравился рецепт!

Люмана,здравствуйте ! Вот испекла Ваши кексы.
На днях купила две формы и хотела обновить,особенно
круглую. Искала подходящий рецепт и увидела Ваш
"Мокрый кекс" на обе мои формы. Кексы очень вкусные.
Единственно,немного потемнели. Я никогда не пекла на 230 гр.
Только на 180. Думаю,что плиты разные,не пеклись бы дольше.
Они не горелые,а очень "загорелые". Спасибо !

Gveret писал(а):

Я никогда не пекла на 230 гр. Только на 180. Думаю,что плиты разные,не пеклись бы дольше. Они не горелые,а очень "загорелые".

Аня! Абсолютно верное замечание. Температура всегда зависит от конкретной духовки.
Я тоже всегда пекла в газ. духовке на 180 град., в электрической - на 200 град.
Но вот с эл. духовкой в новой плите так не получается: практически все пеку (и запекаю) не в привычном режиме, а на более высоких температурах.
Так что ничего не поделать: парадом командует духовка (или ее конструктор?).
Спасибо за угощение!

Добрый день, Людмила! Решила вот поделиться своей неудачей, пекла сегодня кексик по Вашему рецепту и ничего не получилось. Остался сырым, вообще не пропекается, хоть ты тресни. Сам загорелый, а внутри сырой. Не знаю в чем дело.

Сегодня испекла Ваш кекс,
Большое спасибо за удачный рецепт!
Вкуснотища
ФОтографировать не стала, потому что у меня просто квадратная большая форма и мой кекс не совсем похож на кекс, но вкус отменный

Кстати, мне всегда Вам хотелось сказать "большое спасибо" за все Ваши рецепты: столько полезных примечаний и советов. Даже если я не все готовлю, то читаю, чтоб узнать кулинарные хитрости

Люмана

А чем можно заенить 1 чл разрыхлителя? просто содой в таком же количестве или погашенной лимонным соком?

Dianukas писал(а):

А чем можно заенить 1 чл разрыхлителя? просто содой в таком же количестве или погашенной лимонным соком?

мне кажется, что можно

Дома как раз лежат апельсины, думаю, что с ними делать Муж не ест, мне нельзя. Откуда только они взялись? А вот кексик, тем более такой замечательный, уйдет с тарелки за пять минут! Спасибо за рецепт, Люда! У меня только один вопрос, на счет темпиратуры. Точно на 230 градусов? Не пригорит?

Niksya

Люмана писала про это

Люмана писал(а):

Температура всегда зависит от конкретной духовки. Я тоже всегда пекла в газ. духовке на 180 град., в электрической - на 200 град. Но вот с эл. духовкой в новой плите так не получается: практически все пеку (и запекаю) не в привычном режиме, а на более высоких температурах. Так что ничего не поделать: парадом командует духовка (или ее конструктор?).

Очень вкусный кекс, извини, что вмешалась Просто молчать нету сил

profEGO33
Пролистала видно и не заметила. Спасибо большое, что вмешалась! Теперь обязательно испеку без боязни!

Очень необыкновенно и вкусно

Людмила, приготовила вчера этот кексик!!!
просто БОМБА!!!!
Обалденно вкусный!
Правда! Ну очень-очень!
Получился влажный, нежный и очень ароматный! буду делать еще сто раз!
Пока без фото, постараюсь исправится!!
Спасибо огромное!

Потрясающе бесподобно - вкусная выпечка!!! Особенно сверху т.к. сверху немного дольше пропиталось и получилось сочнее. Я бы такие кексы кушала каждый день с большим удовольствием. Людочка, спасибо!!!

Девочки,подскажите,а маргарин куда добавлять????смешать с маслом? а то у меня беда....начала готовить и застряла.......уж очень захотелось такое очарование попробовать и мужа с дочкой побаловать)))

Чот похоже, я одна не поняла зачем нужны 2 формы и какой смысл печь в двух? Первый раз такой изыск встречаю.)

Ну и.... неужели еще кто-то на маргарине готовит?)

Не выдержала и нашла первоисточник. Все встало на свои места.

"Мокрый апельсиновый кекс"
(книга "Сказочная куxня Шулы")

100 г мягкого масла
1 ст.саxара
2 яйца
2 ст.муки с разыxлителем
1 ст кефира
1 ст.изюма
цедра 1 апельсина,тертая

Для сиропа:
1/2 ст.апельсинового сока
1/2 ст.саxара

Дуxовка-180 г
время выпечки-50 мин
2 формы для "Инглишкейк" длиной 30 см,или круглая форма-26 см

1.Взбиваем масло с саxаром(на большой скорости)-3 мин.По одному добавляем яйца.После каждого взбиваем 1/2 мин.
2.Снижаем скорость и добавляем муку и кефир.Перемешиваем до образования однородной массы.Вмешиваем изюм.Разливаем в форму и ставим выпекаться-50 мин или до суxой лучинки.
3.Вынимаем кекс из дуxовки,даем немного остыть и пропитываем его сиропом.

Сироп:
В набольшой кастрюльке доводим до кипения сок с саxаром.Даем немного остыть и пропитываем кекс."

Ни маргарина, ни баночек с йогуртом, ни 2-х форм нет в оригинале (круглая или длинная кексовая - на выбор). И температура выпекания вопросов не вызывает 180 гр.