Овощной террин

Этот рецепт взят из немецкого журнала Mein COOP. Я внесла в него некоторые изменения и предлагаю вашему вниманию.


Нам понадобятся такие продукты:
1 небольшой кочан савойской капусты (вполне можно использовать обычную0
300-500 грамм грибов (у меня была замороженная грибная смесь)
1-2 луковицы
3 морковки
150гр тёртого сыра
150 гр сметаны
3-4 яйца
3 ломтика тостерного хлеба
растительное масло
1 стол. ложка лимонного сока
укроп, петрушка
соль, белый перец, мускатный орех


Аккуратно снимаем 6-8 листьев с капусты. Отбиваем молоточком самые толстые прожилки.


Опускаем листья на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Через 2 минуты листья вынимаем и обдаём холодной водой.


Снимаем с капусты ещё 8-10 листьев и мелко режем. Мне в этом помогла моя кухонная машинка.


Морковку натираем.


Обжариваем на растительном масле нарезанные грибы и лук до испарения жидкости. Это занимает 5-7 минут.


Перекладываем их в другую посуду, а на сковородку отправляем нарезанную капусту и натёртую морковку. Слегка обжариваем их, потом добавляем 1 стол. ложку лимонного сока, укроп и петрушку.


Пока овощи остывают, смешиванм яйца, сыр и сметану.


Тостерный хлеб нарезаем кубиками.


Соединяем все наши заготовки (кроме отваренных листьев) вместе.
Лук с грибами+капуста с морковкой+хлеб+сметанно-яично-сырный соус.


Смазываем форму для кекса(20-22см) маслом. Застилаем её отваренными листьями капусты так, чтобы края свисали.


Выкладываем туда нашу смесь, слегка утрамбовываем.


Прикрываем сверху свободными краями листьев.


Наливаем в форму большего размера 1-2 стакана воды и устанавливаем туда нашу форму с будущим террином.


Раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла.
(я немного переборщила с маслом )


Прикрываем бумагой для выпечки и отправляем в духовку всю эту конструкцию.


Запекаем 60-70 минут при 200°С.
Даём минут 30 остыть и выкладываем готовый террин из формы на блюдо или досточку.


Режем острым ножом. Чем больше остыл террин, тем лучше он режется.


Подаём, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе.


Хорошо к террину подать какой-нибудь соус. Например такой
http://forum.say7.info/topic9551.html

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Лиза, бесподобный овощной террин!!!!!! Наверняка очень вкусный!!!!!

Аааа, Лиза, класс, класс, класс!!!! Очень хочу такого! Кусочек, конечно, утащила, только мало мне, мало!!! Скоро приготовлю такое - много!!! Только скажите, Лизочка, а савойская капуста и пекинская - это, случайно, не одно и то же? Очень внешне похоже.
Большое спасибо за вкусняшку!
Это Вам!

Ирочка писал(а):

Лиза, бесподобный овощной террин!!!!!!

Ирочка, спасибо тебе!

Мульяна писал(а):

Скоро приготовлю такое - много!!!

Мульяна, я буду этому очень рада!

Мульяна писал(а):

а савойская капуста и пекинская - это, случайно, не одно и то же?

Нет, Наташа, это разные сорта. Пекинская удлинённой формы и с нежными листьями. Её лучше в сыром виде употреблять. А савойская круглой формы, как белокочанная, но с "гофрированными" листьями. Листья у неё плотные. Из них хорошо голубцы делать. Она бывает светлая, как у меня в этот раз, и бывает тёмно-зелёная, очень эффектная. А по вкусу она практически от белокочанной не отличается.
Вот фотка крупным планом.

Лиза, очень здорово Спасибо за рецепт

Лиза
Какой интересный рецепт!!! У меня аж желудок начал усиленно требовать дегустации Спасибо за рецепт

Ольга К. писал(а):

Спасибо за рецепт

Ольга К., на здоровье!

Пламя писал(а):

У меня аж желудок начал усиленно требовать дегустации

Пламя, раз требует, значит нужно его слушаться!

Лиза
Лиза, замечательный рецепт!!! Супер!!! Большое спасибо!

Имбирь писал(а):

Лиза, замечательный рецепт!!!

Оленька, спасибо!

Лиза, великолепно выглядит Я сейчас представила вкус этого блюда да еще с соусом и так есть захотелось

Lieschen, прелесть!
Здоровая и красивая вещь, а что вкусно - даже не сомневаюсь!
Заложила!

Valentina47 писал(а):

Я сейчас представила вкус этого блюда да еще с соусом и так есть захотелось

Валечка, значит пора идти на кухню Приятного аппетита!

Splattie писал(а):

Заложила!

Таня, я надеюсь в следующий раз будет :"Приготовила!"

Лиза писал(а):

надеюсь в следующий раз будет :"Приготовила

Zu Befehl!

Про капусту. Здесь больше готовят из савойской капусты, чем, скажем, из белокочанной.

Splattie писал(а):

Про капусту. Здесь больше готовят из савойской капусты, чем, скажем, из белокочанной.

Таня, а я как-то всё из белокочанной делаю... Савойскую один раз вскоре после приезда купила из любопытства и больше не покупала... Мне показалось, что она по вкусу практически ничем не отличается... А тут вдруг приятельница головку савойской капусты подарила. И буквально через пару дней этот рецепт в журнале попался. Очень вовремя

Очень интересно и полезно!!! И без сомнения вкусно,как и все что я у Лизы пробовала.... Спасибо большое!!! Обязательно попробую..

Лилия, ты меня своими похвалами совсем засмущала...
Пробуй на здоровье!

Лиза
Замечательный рецепт (пошла по ссылке) и унесла в закладки

Nelchik, кушай на здоровье!

Сразу беру в закладки - рецепт очень понравился
Спасибо!

Люси, кушай, дорогая, на здоровье!

WOW!!! Очень интересненько, вроде обычные продукты, а вон как необычное блюдо из них можно приготовить. Пасиб за рецепт! На днях попробую

Karina писал(а):

На днях попробую

Karina, приятного аппетита!

Лиза, какой необычный и соблазнительный рецепт, - беру в закладки!

Можно поинтересоваться, какой машинкой для резки овощей Вы пользуетесь? - результат очень понравился, в отличие от того, что делает моя машинка (я тоже живу в Германии).

katja! писал(а):

Можно поинтересоваться, какой машинкой для резки овощей Вы пользуетесь?

katja!, у меня PHILIPS Comfort 7605. Я этой машинкой очень довольна.

Лиза, большое спасибо!