Толстолобик маринованный

Толстолобик маринованный
Сразу прошу меня извинить, если чей-то рецепт повторю. Просмотрела рецепты данного раздела и нашла похожие, но не совсем такие. Этот рецепт достался от мамы.
Итак...
Подготовленную и очищенную рыбу разделать на небольшие порционные кусочки. Хорошенько посолить, положить в кастрюлю под пресс.
Поставить в холодильник на сутки.
Тщательно промыть, добавить столько 6%-го уксуса, чтобы жидкость покрыла рыбу под прессом. Снова поставить в холодное место на 6 часов. Перемешивать за это время желательно 2-3 раза, чтобы равномерно промариновалась.
Потом рыбу еще раз промыть. Добавить по вкусу растительное масло, нарезанный полукольцами репчатый лук, молотый черный перец. Перемешать и плотно уложить в банку. Через час можно подавать на стол.
Хранить в холодильнике.

Леночка! Давно искала рецепт маринованной рыбки! Наконец - то!!! Подскажи пожалуйста, рыба должна быть большая? Примерно какой вес? Заранее спасибо! Rose

goi
Я брала рыбку по 2 кг. Желательно, чтобы мяско на ней хоть немного было, тут дело вкуса. Будеть мельче рыбка, времени на засолку и маринование уйдет меньше.
Да, можно мариновать не только толстолобика, но множество и другой рыбы.
Приятного аппетита!

Леночка, очень привлекательный рецепт! good2

Нас знакомый рыбак частенько толстолобиками снабжает - вот и буду знать, что еще из него можно приготовить интересненького! girl_claping

Большое спасибо тебе за рецепт! Romashki

У нас на Кубани такую рыбку маринуют несколько быстрее.Делается всё также. но в соли я выдерживаю 4 часа, затем быстро и тщательно промываю её и заливаю уксусом на 2 часа. Через 2 часа сливаю уксус, перекладываю рыбу лучком репчатым и заливаю подсолнечным маслом и ставлю в холодильник. Перед тем, как залить маслом необходимо попробовать на вкус на соль и кислоту, если чего-то не хватает добавить. Через 5-6 часов рыбка готова - за уши не оттянешь.
Вау, Лена прости , не обратила внимания , что ты тоже с Кубани. И уж тем более прости за внесённые мною коррективы.

omatanja
Я тоже на Кубани живу Wink

Только сейчас часть территории называется респ.Адыгея.
У всех разные рецепты и это здорово!
Каждый выбирает то, что ему больше подходит curtsey

спасибо за рецепт. пойду приготовлю Yahoo!

Рецепт просто супер

а мы ещё морковочку вместе с лучком добавляем...тёртую на тёрке.. good2

Сообщение	Автор
Толстолобик маринованный 12 Ноя 2008 3:49	Ленчик П. Елена 45 лет 01 регион
Толстолобик маринованный Сразу прошу меня извинить, если чей-то рецепт повторю. Просмотрела рецепты данного раздела и нашла похожие, но не совсем такие. Этот рецепт достался от мамы. Итак... Подготовленную и очищенную рыбу разделать на небольшие порционные кусочки. Хорошенько посолить, положить в кастрюлю под пресс. Поставить в холодильник на сутки. Тщательно промыть, добавить столько 6%-го уксуса, чтобы жидкость покрыла рыбу под прессом. Снова поставить в холодное место на 6 часов. Перемешивать за это время желательно 2-3 раза, чтобы равномерно промариновалась. Потом рыбу еще раз промыть. Добавить по вкусу растительное масло, нарезанный полукольцами репчатый лук, молотый черный перец. Перемешать и плотно уложить в банку. Через час можно подавать на стол. Хранить в холодильнике.	Ленчик П. Елена 45 лет 01 регион
12 Ноя 2008 15:52	goi Ольга 63 года г. Москва
Леночка! Давно искала рецепт маринованной рыбки! Наконец - то!!! Подскажи пожалуйста, рыба должна быть большая? Примерно какой вес? Заранее спасибо!	goi Ольга 63 года г. Москва
12 Ноя 2008 16:17	Ленчик П. Елена 45 лет 01 регион
goi Я брала рыбку по 2 кг. Желательно, чтобы мяско на ней хоть немного было, тут дело вкуса. Будеть мельче рыбка, времени на засолку и маринование уйдет меньше. Да, можно мариновать не только толстолобика, но множество и другой рыбы. Приятного аппетита!	Ленчик П. Елена 45 лет 01 регион
12 Ноя 2008 17:57	Мульяна Наташка 48 лет Донбасс
Леночка, очень привлекательный рецепт! Нас знакомый рыбак частенько толстолобиками снабжает - вот и буду знать, что еще из него можно приготовить интересненького! Большое спасибо тебе за рецепт!	Мульяна Наташка 48 лет Донбасс
22 Мар 2009 17:29	omatanja Татьяна Германия, Waiblingen
У нас на Кубани такую рыбку маринуют несколько быстрее.Делается всё также. но в соли я выдерживаю 4 часа, затем быстро и тщательно промываю её и заливаю уксусом на 2 часа. Через 2 часа сливаю уксус, перекладываю рыбу лучком репчатым и заливаю подсолнечным маслом и ставлю в холодильник. Перед тем, как залить маслом необходимо попробовать на вкус на соль и кислоту, если чего-то не хватает добавить. Через 5-6 часов рыбка готова - за уши не оттянешь. Вау, Лена прости , не обратила внимания , что ты тоже с Кубани. И уж тем более прости за внесённые мною коррективы.	omatanja Татьяна Германия, Waiblingen
23 Мар 2009 19:46	Ленчик П. Елена 45 лет 01 регион
omatanja Я тоже на Кубани живу Только сейчас часть территории называется респ.Адыгея. У всех разные рецепты и это здорово! Каждый выбирает то, что ему больше подходит	Ленчик П. Елена 45 лет 01 регион
06 Сен 2010 14:14	Алёнка- мамка Алёнка 40 лет Россия
спасибо за рецепт. пойду приготовлю	Алёнка- мамка Алёнка 40 лет Россия
19 Мар 2011 14:00	visotnik Алексей 45 лет Украина Одесса
Рецепт просто супер	visotnik Алексей 45 лет Украина Одесса
17 Янв 2012 16:15	ОLET Оля G. 40 лет Тимашевск
а мы ещё морковочку вместе с лучком добавляем...тёртую на тёрке..	ОLET Оля G. 40 лет Тимашевск