Домашний медовый торт

получился просто объедение к рем чуть по своему сделала, пропитался за ночь в хол-нике, прям во рту таял...
спасибо

malina58 писал(а):

А вот и фотки

Линочка, замечательный торт получился!!!!!!
А какой красивый и большой!!!!
Благодарю за фото!!!!!!



Аидочка, очень рада, что торт понравился!!!!
Спасибо большое за внимание и отзыв!!!!

вот и мой тортик

Все...уфф.. поставила в холодильник... тесто я сделала чуть круче, поэтому притомилась его раскатывать... а так в целом все ОК! спасибо!!! завтра будем пробовать, отчитаюсь

Очень вкусный, мне очень понравился! обязательно буду печь еще раз. спасибо за рецепт!

Аида85 писал(а):

вот и мой тортик

Аидочка, ну и красотень!!!!!!!
Видно, что мягонький, весь пропитался!
Благодарю за суперфото!!!!!

Юлёчек писал(а):

Очень вкусный, мне очень понравился!

Юлечка, очень рада, что понравился торт!!!!
Спасибо огромное за отзыв и доверие!!!!!

Vintage
Иннульчик, вот тортик по твоему рецепту! Чудо какой нежный! К утру смогла сфоткать уже только в таком виде . Крем заварной. МнОго заворного Вкусно)

Инночка! Вот, наконец, я приготовила твой тортик. Честно говоря, всегда почему-то боялась готовить медовик, хотя просто умираю за ним. И вот, переступив через эту дурацкую боязнь, все же приготовила маме к Юбилею.



А попутно у меня к тебе есть вопрос. Когда я сварила медовую массу и оставила ее остывать, она, остыв, превратилась в карамель. Я уже вбила туда яйца, но ничего не смогла размешать. Первое желание было - выбросить все это. Но все же стало жалко своих трудов и еще больше я хотела спечь этот торт. Поставила кастрюлю на небольшой огонь и слегка растопила эту массу, а потом уже смогла добавить туда муку и приготовить тесто. Муки у меня ушло 4.5 стакана. Тесто получилось очень податливое. А сам тортик - сплошное очарование по своим вкусовым качествам.

Так вот мой вопрос заключается в том, сколько нужно охлаждать эту массу? Или что я не так сделала, что она превратилась в карамель?

Жанчик писал(а):

Когда я сварила медовую массу и оставила ее остывать, она, остыв, превратилась в карамель.

Иннуль, у меня та же история была!
Поясни пожалуйста!

Жанчик писал(а):

Первое желание было - выбросить все это

Я выбросила!

fatimadg

Айнурчик! Зря, конечно, ты это сделала. Видишь, я оказалась более настойчивой и решила все подогреть. Скорее всего, не нужно этой массе давать остывать или же охлаждать ее при постоянном помешивании.

Иннуля! Объясни нам, пожалуйста, как должно быть.

Жанчик писал(а):

Айнурчик! Зря, конечно, ты это сделала. Видишь, я оказалась более настойчивой и решила все подогреть. Скорее всего, не нужно этой массе давать остывать или же охлаждать ее при постоянном помешивании.

Жанчик, солнышко тесто у меня не сильно остыло, когда это масса превратилась в карамель!

fatimadg

Айнурчик! У меня случилась такая же история, просто я размышляю, что называется, вслух. У меня тоже эта масса не долго стыла. Но объяснить нам произошедшее может только Инна. Так что наберемся терпения и дождемся ответа Инны. Мне бы хотелось еще когда-нибудь приготовить этот тортик и потому хочется учесть все свои ошибки и промахи, если таковые имелись.

Жанчик писал(а):

Айнурчик! У меня случилась такая же история, просто я размышляю, что называется, вслух. У меня тоже эта масса не долго стыла. Но объяснить нам произошедшее может только Инна. Так что наберемся терпения и дождемся ответа Инны. Мне бы хотелось еще когда-нибудь приготовить этот тортик и потому хочется учесть все свои ошибки и промахи, если таковые имелись.

Обалдеть!!!! Вот это наверно вкуснотища))))Эх, как только слезу с диеты.....так сразу сюда сломя голову с отчетом))))Все....слюна уже на клавиатуре)))

Иночка, коржи можно наверняка недельку раньше испечь, как ты думаешь?

Vintage Делаю Медовый со школы, этот рецепт самый лучший что я пробовала. Инна! Спасибо!!!

впервые сегодня испкла этот тортик, только для крема смешивала сметану, сливки, мед и вареную сгущенку, стоит пропитывается, завтра у мужа ДР, будем кушать
по поводу, что когда остывает, в карамель превращается, я тоже сначала испугалась и не стала ждать сильного остывания и прям в эту массу разбила яйца и просто венчиком перемешала, вроде все хорошо получилось, а муки правда чуть меньше 4-х стаканов ушло.
А скажите пожалуйста, вы пишите 4 ст. муки, это 250-тиграммовый стакан?
И коржи хорошо отстают от стола, когда обильно стол мукой мосыпать, а то я на один из первых коржей не смогла снять, прилип к столу
и у меня получилось 10 коржей, диаметр 23см.

Karina писал(а):

Чудо какой нежный! К утру смогла сфоткать уже только в таком виде

Кариночка, какой торт замечательный!!!!
Очень рада, что понравился!!!!!

Karina писал(а):

Крем заварной. МнОго заворного

С заварным тоже вкусно!!!!
Спасибо большое за фото!!!!!

Жанчик писал(а):

Когда я сварила медовую массу и оставила ее остывать, она, остыв, превратилась в карамель

Жанночка, жаль, что у тебя возникли проблемы , у меня такого не было ни разу, могу только предположить, что просто масса переварилась , только в этом случае она может начать твердеть в карамель. Особенно это касается, если варишь в посуде с толстым дном, т.к. процесс прогревания продолжается какое-то время и после выключения нагрева.
Если будет желание повторить - сократи каждый этап и не жди рыжих полосок, просто немного прогрей и снимай с огня.

Жанчик писал(а):

сколько нужно охлаждать эту массу?

охлаждать совсем недолго - как только яйца не свернутся - можно их вбивать(сорри, сейчас допишу в рецепте, что не до комнатной темп-ры остужать)
А торт у тебя получился бесподобный!!!!!!!!!!
Фото какое аппетитное!!!!!
Сожалею, что пришлось приложить дополнительные усилия

fatimadg писал(а):

у меня та же история была! Поясни пожалуйста!

fatimadg писал(а):

Я выбросила!

Айнурушка, я чуть не плачу , вот ни разу так не было, могу только ещё раз повторить, что и Жанне, что либо масса переварилась, либо незнаючто

fatimadg писал(а):

тесто у меня не сильно остыло, когда это масса превратилась в карамель!

значит масса точно переварилась

Жанночка, Айнурушка, имеет смысл прогревать меньше времени, больше я причин не нахожу , т.к. пекла его на всяком-разном меду, на разной муке, масле-маргарине, в итоге торт всегда получается. Единственное, что не подходит разрыхлитель для этого рецепта, только сода. Сорри, девочки, если что не так

Классная писал(а):

Все....слюна уже на клавиатуре)))

Светуль, вкусного тортика!!!!

Аннушка писал(а):

коржи можно наверняка недельку раньше испечь

Анечка, можно и промазать за двое-трое суток!
Удачи!!!!!

kika79 писал(а):

Спасибо!!!

Спасибо большое!!!!

Юляша85 писал(а):

а муки правда чуть меньше 4-х стаканов ушло. А скажите пожалуйста, вы пишите 4 ст. муки, это 250-тиграммовый стакан? И коржи хорошо отстают от стола, когда обильно стол мукой мосыпать, а то я на один из первых коржей не смогла снять, прилип к столу и у меня получилось 10 коржей, диаметр 23см.

Юленька, с именинником тебя!!!
Стакан у меня обычный 250мл, а мучкой я тоже подпыляю, чтобы не липли коржи . По объёму теста так и получается, если делать на 23см!
Очень рада, что торт удался в готовке!
Очень надеюсь, что имениннику и хозяюшке понравится!!!!!

Vintage
спасибочки за поздравления!
пробу уже за завтраком сняли
теперь друзья най чаек после обеда придут
по поводу карамелизации массы,думаю не стоит ждать сильного ее остывания, тогда все будет

Пекла этот тортик на День рождения сыну, очень понравился. Вкус нежный.
Спасибо за рецептик

Инночка, спасибо, милая, за ответ! Я тоже думаю, что немного переварила, т.к. масса была слишком темная. А вот кастрюля у меня как раз с тонким дном, так что с этим все в порядке.
Но я ничуть не разочарована тортиком - он и внешне удался, и вкусный до невозможного. Так что буду печь еще не раз!
Просто хотелось избежать повторения случившегося. Но теперя я буду на страже!

Юляша85 писал(а):

пробу уже за завтраком сняли

Юлечка, урааааа!!!!
Рада, что понравился торт!!!!!
Тебе

ukechik писал(а):

на День рождения сыну, очень понравился

Танечка, замечательно, что имениннику понравился тортик!!!!!
Спасибо за доверие!!!!!!!

Жанчик писал(а):

он и внешне удался, и вкусный до невозможного

Жанночка, буду рада, если рецепт ещё пригодится!!!

Иннуль,

Айнурушка, надеюсь в следующий раз торт порадует!!!

Vintage, два раза уже готовила тортик по твоему рецепту! Просто обалденно вкусно! Сначала готовила с настоящим медом, когда варила мед с сахаром, не знала, куда себя девать - аромат невероятный... Как вспомню...До утра квартира благоухала.
Следующий вариант был с покупным недорогим медом. В итоге при варке карамели пыталась уловить хотя бы намек на запах меда, но пахло только сахарным сиропом... Но вкусно было все равно! Я просто объедалась тортиком. Спасибо!!!
Фотоотчет:

Это второй вариант исполнения, первый был более легкий и воздушный.