Сицилийское лакомство «Пальчики Апостолов»

Сицилийское лакомство "Пальчики Апостолов"



Источник: Вкусная Италия

Это древний сицилийский десерт, который готовится без духовки.
Раньше он готовился монахинями в монастырях, а сейчас это очень популярное лакомство на Сицилии и по всей южной Италии.

На 5-6 пальчиков потребуется:

яичный белок - 3 шт.
соль - щепотка
сок лимона - несколько капель

Начинка:

рикотта - 200 г
шоколад черный - 70 г
сахар - 1 ст.л (по вкусу)
цедра лимона

сахарная пудра - для посыпки
сл.масло - для смазывания сковороды

сковорода диаметром не более 15 см

Шоколад мелко нарезать ножом.


Добавить к нему рикотту, цедру лимона, сахар. Размешать ложкой до однородной массы.

Поставить в холодильник.

К белкам добавить щепотку соли, несколько капель лимонного сока и взбить до мягких пиков - масса еще подвижная, но при этом держит форму.

Самую маленькую в диаметре сковороду смазать сл.маслом, разогреть на минимальном огне

и выложить примерно 2 ст.л белков. Разровнять по дну сковороды.

Придавать ровную форму блинчику не стоит - все равно он будет сворачиваться в трубочку.
Блинчики пекутся быстро - примерно по 1 мин.с каждой стороны.
Когда одна сторона подрумянится, лопаткой перевернуть блинчик на другую сторону.

Готовый блинчик переложить на тарелку.
Перед выпечкой каждого блинчика нужно смазывать сковороду сл.маслом, чтобы белок не пристал к сковороде.
Достать из холодильника начинку.

На более зажаренную сторону блинчика выложить пару чайных ложек начинки

и свернуть трубочкой.
Трубочки присыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!!!

Опять Жанна нарыла где-то этот удивительный десерт. Сама нежность под звуки чарующей мелодии



Даже трудно представить вкус этого десерта. Надо пробовать.

Радуж писал(а):

Опять, Жанна, нарыла где-то этот удивительный десерт. Сама нежность под звуки чарующей мелодии

Наташенька! Ты всегда так великолепно подбираешь нужную картинку к рецепту, что настроение становится еще лучше! Благодарю за творческий подход!!!

Радуж писал(а):

Даже трудно представить вкус этого десерта. Надо пробовать.

Это, действительно, нужно пробовать, т.к. словами не передать эту легкость и нежность вкусной начинки и воздушного рулетика, пропитанного этой начинкой, но не размокшего от нее.
Буду рада, если придется по вкусу!

Жанчик
Очень интересный способ приготовления!
Спасибо, что поделилась им!
Жанночка, а почему ты его не в Десертах выставила?

Жанна, какой интересный рецепт! Никогда о таком десерте не слышала!!!
Как белки останутся, с удовольствием приготовлю!!!

ТЕН писал(а):

Очень интересный способ приготовления! Спасибо, что поделилась им! Жанночка, а почему ты его не в Десертах выставила?

Леночка! Приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт!
Я просто решила, что эти трубочки, как пирожные, поэтому и обошла стороной тему Десерты.

Марина0909 писал(а):

какой интересный рецепт! Никогда о таком десерте не слышала!!! Как белки останутся, с удовольствием приготовлю!!!

Мариночка! Рада тебе! После Пасхи, скорее всего, и останутся белки, так что у тебя будет возможность приготовить эти вкусненькие трубочки.

Какой интересный, несомненно вкусный десерт!
Обязательно надо будет попробовать Очень понравился, я такой ещё не пробовала

казачка писал(а):

Какой интересный, несомненно вкусный десерт! Обязательно надо будет попробовать Очень понравился, я такой ещё не пробовала

Кариночка! Обязательно попробуй! Не сложно и очень вкусно!!!

И мне очень понравились трубочки
Жанночка, в самой серединке темный шоколад? Или вишенки вставила? Не могу разглядеть
Взяла на заметку, пока дома на самоизоляции, есть время пробовать вкусняшки))

Как у вас обстановка?

Люньчик писал(а):

И мне очень понравились трубочки Жанночка, в самой серединке темный шоколад? Или вишенки вставила? Не могу разглядеть Взяла на заметку, пока дома на самоизоляции, есть время пробовать вкусняшки)) Как у вас обстановка?

Галочка! Начинка , с черным шоколадом, который нарезала, а с боков вставила по шоколадной капле - просто для красоты.
Пока есть свободное время, попробуй. Надеюсь, понравятся эти пальчики.
У нас обстановка, как, наверное, везде. Каждый день все жёстче меры. Все будет хорошо! Прорвёмся !

Мой старший сынуля в прошлом году отдыхал с семьёй на Сицилии. Им очень понравился этот десерт, особенно внучке. У меня столько фотографий его, присланных из Сицилии. Там Он выглядит чуть по-другому. Невестка уже и дома научилась его готовить. Жаль, что не могу сбросить фото тебе с вайбер.
Спасибо за рецепт. Узнаю у невестки рецепт, по которому она делает.

Жанночка, прошу прощение, я пожалуй спутала твой десерт с другим, с канноле, хрустящими трубочками, наполненными творогом. Их тоже в начале готовили монахини Палермо. Рецепт похож, но там другой.

Багира-Манго писал(а):

Мой старший сынуля в прошлом году отдыхал с семьёй на Сицилии. Им очень понравился этот десерт, особенно внучке. У меня столько фотографий его, присланных из Сицилии. Там Он выглядит чуть по-другому.

Багира-Манго писал(а):

прошу прощение, я пожалуй спутала твой десерт с другим, с канноле, хрустящими трубочками, наполненными творогом. Их тоже в начале готовили монахини Палермо. Рецепт похож, но там другой

Ларочка, ничего страшного! А ты попробуй приготовить этот десерт. Надеюсь, он тоже придется по вкусу!

Удалось мне сбросить фото с вайбер в галерею. Хочу показать тебе тот десерт, о котором писала раньше. Знаю, что это не совсем твой рецепт, но коль уж сумела фотки перебросить, вот о чем сразу подумала, прочитав твой рецепт.


Жанночка, я потом могу удалить фото.

Багира-Манго писал(а):

Удалось мне сбросить фото с вайбер в галерею. Хочу показать тебе тот десерт, о котором писала раньше. Знаю, что это не совсем твой рецепт, но коль уж сумела фотки перебросить, вот о чем сразу подумала, прочитав твой рецепт.

Ларочка! Я такие трубочки тоже видела в интернете. Аппетитно выглядят. Не удаляй фото - пусть останется, как наглядное пособие. Может, потом сподоблюсь и такой вариант приготовить, так не забуду, что наметила.