Насыпной пирог с тыквой

Осень, это пора яблочных и сливовых пирогов. Но не только этих, осень - это пора блюд из тыквы, королевы осени, такой же золотой и охровой, как сама ОСЕНЬ. Тыквенные пироги могут быть удивительно вкусными, уютными и очень домашними. Сегодня я поделюсь с вами рецептом такого пирога, очень простого в приготовлении, но очень вкусного, мягкого и нежного. Рецепт с просторов интернета.










Ингредиенты
для теста:
мука 300 г
масло сливочное 200 г
сахар 100-150 г
желтки 2 шт
разрыхлитель 1 ч.л.

для начинки:
тыква 500 г
сахар 40 г
апельсин 1 шт
цукаты по желанию 20-30 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
корица (по желанию) 1 ч.л.

Один совет, чтобы пирог действительно удался и порадовал вас своим необыкновенным вкусом и нежностью. Тыкву для пирога нужно брать вкусную, сладкую, желательно яркого цвета. Очень подходят для этого пирога сорта мускатных тыкв или Медовый десерт. Апельсин заглушает вкус самой тыквы и делает его не таким насыщенным и ощутимым, в пироге доминируют ноты цитрусовых.

В миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель и перемешать.

Хорошо охлажденное сливочное масло обвалять в мучной смеси и натереть прямо в миску на крупной терке.

Перемешать мучную смесь с маслом руками. Нужно стараться все делать быстро, чтобы масло не таяло от тепла рук, т.к. это повлияет на текстуру пирога.
Добавить желтки.

Также быстро перемешать тесто руками. Мять и вымешивать его не нужно, должна получиться мучная крошка.

Приготовить тыквенную начинку.
Тыкву очистить от кожуры и семян, и натереть на мелкой или средней терке.

Так же натереть цедру апельсина.


Теперь отжать из апельсина сок.
В миску положить тыкву, добавить цедру и сок апельсина, сахар, ванильный экстракт.


По желанию добавить корицу и тонко нарезанные цукаты. Перемешать ингредиенты.
Форму для выпечки застелить пергаментом, насыпать на дно формы чуть более половины получившегося теста-крошки.

Сверху выложить начинку из тыквы.

Посыпать пирог оставшимся тестом-крошкой.


Выпекать пирог около 40-50 минут, до золотистой корочки, в заранее разогретой до 180 град духовке.



Приятного аппетита и уютного чаепития с вкусным пирогом!

Багира-Манго
Ларисочка, представляю себе какой солнечный и уютный пирог у тебя получился!
Не сомневаюсь, что вкусно и поэтому утаскиваю в Закладки!
Спасибо тебе большое!

забрала в закладки. Уверена что вкус божественный осенний

Лариса, какой у Вас интересный пирог. Надо печь. Я как раз тыковку 8 килограммовую разрезала. Правда, она не очень яркая, но зато своя. Из-за экономии места в огороде приходится садить только кустовую тыкву. У неё не очень насыщенный цвет и вкус. А какой размер противня?

ТЕН писал(а):

Ларисочка, представляю себе какой солнечный и уютный пирог у тебя получился! Не сомневаюсь, что вкусно и поэтому утаскиваю в Закладки!

Леночка, спасибо тебе за такой теплый отзыв о рецепте. Буду рада, если воспользуешься им.

*ия* писал(а):

забрала в закладки. Уверена что вкус божественный осенний

Ирочка, спасибо за внимание к рецепту. Надеюсь, он пригодится!

Зимушка-зима писал(а):

Лариса, какой у Вас интересный пирог.

Аннушка, спасибо за добрые слова.

Зимушка-зима писал(а):

Над печь. Я как раз тыковку 8 килограммовую разрезала. Правда, она не очень яркая, но зато своя.

Я очень надеюсь, что пирог придется по вкусу.

Зимушка-зима писал(а):

неё не очень насыщенный цвет и вкус.

Цвет - это не столь важно. На счет вкуса - добавь 150 г сахара, потому что я брала 100, у меня тыква сладковатая была, и нам хватило. А еще апельсиновый сок хорошо дополняет вкус начинки. Можно и цукаты добавить, и корицу для вкуса. Мне этого не потребовалась, в этот раз пекла без них. Должно все хорошо получиться.

Зимушка-зима писал(а):

А какой размер противня?

Форма у меня 30х22см. Удачи, Анюта.

Лариса, большое спасибо за рецепт Пирог очень вкусный

Лариса, какая прелесть! Представляю какой вкус и аромат! спасибо!

Зимушка-зима писал(а):

Лариса, большое спасибо за рецепт Пирог очень вкусный

Анечка, какая же ты быстрая девочка! Пирог великолепный получился. Видно, какой он мягонький и нежный. Рада, что понравился на вкус!
Спасибо за чудесный отчет!

Олечка (31) писал(а):

Лариса, какая прелесть! Представляю какой вкус и аромат! спасибо!

На здоровье, Оля! Буду рада, если рецепт пригодится!

Багира-Манго
Ларисочка Я к тебе пришла с огромной спасибой!!!! Пирог чудеснейший!!!! Очень вкусный, сочный, при этом с хрустящей корочкой и невероятно ароматный!!!! В нем всё на своём месте, идеальный!!!! Спасибо тебе огромнейшее от всей нашей семьи!!!! Этот пирожок теперь каждый год буду печь в сезон тыквы!!!

Majena писал(а):

Ларисочка Я к тебе пришла с огромной спасибой!!!!

Катюша, как же я рада твоему визиту!

Majena писал(а):

Пирог чудеснейший!!!! Очень вкусный, сочный, при этом с хрустящей корочкой и невероятно ароматный!!!! В нем всё на своём месте, идеальный!!!!

Читать твой отзыв - одно удовольствие! Так чарующе описала этот пирог, что мне вновь захотелось испечь его и вновь насладиться его вкусом.

Majena писал(а):

Спасибо тебе огромнейшее от всей нашей семьи!!!! Этот пирожок теперь каждый год буду печь в сезон тыквы!!!

Пеки на здоровье. Огромное спасибо тебе за высокую оценку пирога, за теплые слова и за удивительно-соблазнительное фото пирога. Рука сама так и тянется к монитору, утянуть кусочек пирога.
P.S. Не перестаю любоваться твоим аватаром. Именно такой я тебя и вижу теперь.

Лариса, очень заманчивый пирожок Какую форму для него лучше использовать?

НеБелоручка писал(а):

Лариса, очень заманчивый пирожок

Леночка, мне очень приятно, что пирог привлек твое внимание.

НеБелоручка писал(а):

акую форму для него лучше использовать?

Я пекла в прямоугольной форме размером 30Х22 см. Можно и в круглой диаметром 28 см, если достаточно высокие края у неё.
Удачной выпечки и спасибо за визит.

Багира-Манго

Ларисочка, с большим удовольствием попробовали
твой пирог!
Мы в полном восторге от него!

Мягенький, сочный и, ты права, с очень сильной
апельсиновой ноткой
Получили истинное удовольствие!
Спасибо тебе большое за рецепт!

ВАУ!!!!! Какой пирог тут у меня, какие фото!!!!! Сплошной позитив, восторг и соблазн!!!!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, с большим удовольствием попробовали твой пирог! Мы в полном восторге от него

Леночка, до чего же мне приятно, что рецепт вызвал такие эмоции и такой отзыв!

ТЕН писал(а):

Мягенький, сочный и, ты права, с очень сильной апельсиновой ноткой Получили истинное удовольствие!

Я очень рада, что пирог пришелся по вкусу, порадовал вас (извини за тавтологию ). Он у тебя необыкновенно хорош получился, такой солнечный и видно, насколько мягонький и сочный!
Леночка, спасибо! Необычайно порадовала и отзывом, и восхитительными фото!
P.S. Извини, что сразу не ответила. Я теперь ничего не успеваю ни дома, ни в сайте писать. Сижу с маленькой внучкой (в садике ковид). Прихожу домой уже к вечеру без сил, успеваю только ужин приготовить нам и обед мужу на завтра. Все же возраст дает знать.

Багира-Манго писал(а):

Необычайно порадовала и отзывом, и восхитительными фото!

Спасибо и тебе!

Багира-Манго писал(а):

Извини, что сразу не ответила. Я теперь ничего не успеваю ни дома, ни в сайте писать.

Ничего сташного! Семейные дела - это важно!
Главное, что ты здесь и не покидаешь нас!
Все хотела спросить: знаешь ли ты что-то про Наташу MN2012,
что-то она давно не заходила сюда... все ли у нее в порядке?!

ТЕН писал(а):

Ничего сташного! Семейные дела - это важно! Главное, что ты здесь и не покидаешь нас!

Стараюсь. Кроме семейных дел и забот должно же быть что-нибудь для души и только МОЁ!

ТЕН писал(а):

Все хотела спросить: знаешь ли ты что-то про Наташу MN2012, что-то она давно не заходила сюда... все ли у нее в порядке?!

Да как-то мы потерялись. У каждого свои заботы и проблемы. Наташа вышла на работу, и двое детей,... так что ей сложно стало общаться. Надеюсь, у неё все в порядке. С пандемии мы больше не общались.

Багира-Манго писал(а):

Кроме семейных дел и забот должно же быть что-нибудь для души и только МОЁ!

Молодец! Поддерживаю! Это важно!

Багира-Манго писал(а):

Надеюсь, у неё все в порядке.

Я тоже...

ТЕН писал(а):

Молодец! Поддерживаю! Это важно!

ТЕН писал(а):

Багира-Манго писал(а): Надеюсь, у неё все в порядке. Я тоже...

Лариса, несу тебе большую благодарность и фотоотчёт. Вкусный очень пирожок получился! К тыкве кроме апельсинового сока и цедры добавила курагу. Очень она мне показалось тут к месту. Чуть с кислинкой. Вообщем здорово! Спасибо

Какой красивый! А аромат....даже от картинки.

Олеся. писал(а):

Лариса, несу тебе большую благодарность и фотоотчёт

Олесенька, как же мне приятно, что ты решила испечь этот пирог.

Олеся. писал(а):

. Вкусный очень пирожок получился!

Очень рада, что он тебе понравился.

Олеся. писал(а):

К тыкве кроме апельсинового сока и цедры добавила курагу. Очень она мне показалось тут к месту. Чуть с кислинкой. Вообщем здорово! Спасибо

На здоровье, милая. Курага прекрасно дополняет тыквенную начинку. Ты молодец, что додумалась её добавить. Я еще пробовала добавлять цукаты из манго. Тоже хорошо сочетаются.
Пирог у тебя просто обворожительный.
Такие соблазнительные кусочки, так много начинки! Я бы с радостью угостилась. Мне так не хватает в этом году моей духовки... Очень страдаю от того, что ничего не могу себе испечь...
Олесенька, спасибо за твой шикарный отчет!

dicsi писал(а):

Какой красивый! А аромат....даже от картинки.

Спасибо, Олеся. Нужно печь, чтобы оценить еще и вкус пирога!