Пирожки с картофельной начинкой «Купола»

Ингредиенты
Тесто
Мука 500 г
Сливочное масло 175 г
Молоко 75 мл
Сахар 1.5 с. л.
Дрожжи 22 г прессованных (сухих 7 г)
Яичный белок 1 шт.
Сметана 75 г
Соль 1 ч. л.
Начинка
Картошка отваренная 3 шт.
Лук 1 шт.
Красный болгарский перец 1 шт. (по желанию)
Соль, молотый черный перец, паприка по вкусу
Лук зеленый - маленький пучок
Просеять муку, добавить порезанное на кусочки масло. Перетереть в крошку. Молоко и сметану слегка подогреть, соединить вместе, добавить сахар, хорошо размешать и добавить дрожжи. В смесь муки и масла вылить дрожжевой коктейль. Затем соль и яичный белок. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно хорошо отходило от рук и от посуды, в которой замешивается тесто.Готовое тесто совсем не липкое и очень послушное.

Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место, для брожения.
Готовим начинку. Картофель почистить, помыть и отварить до готовности. Размять.

Лук порезать мелким кубиком и обжарить до слегка золотистого цвета.

Добавить к картофельному пюре.

Затем добавить нарезанный зеленый лук.

Если желаете можно добавить болгарский перец, порезанный мелким кубиком.

Посолить, поперчить, добавить паприку и хорошо размешать.

Из начинки сделать 12 конусов. Чтобы начинка не липла к рукам, руки слегка смазать растительным маслом.

Тесто подошло. У меня оно стояло в теплом месте около часа.

Тесто разделить на 12 одинаковых частей и подкатать в шары.

Шар раскатать в круг и при помощи ножа сделать разрез.

Сбоку ножом сделать несколько дуг.

Уложить конус из начинки.

Завернуть начинку.


Низ пирожка защипать.

Вот такой купол у нас получился.

С остальными шарами провести такие же действия. Противень застелить бумагой для выпечки (у меня силиконовый коврик). Выставить купола на противень.

Прикрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут. Затем смазать смесью 1 желток+2 ст. л. молока. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до красивого золотистого цвета.



Приятного аппетита!

Люся, вот это да!!!!!
Какие пирожки - это не пирожки, это произведения искусства
Восхищена И вроде всё чётко и понятно. Спасибо за рецепт

Люся
Красиво и необычно

Люся, мне эти пирожки напоминают грядущий, любимый всеми, праздник и его символ - Ёлку!
Забираю рецепт с собой. Спасибо.

казачка

казачка писал(а):

Какие пирожки - это не пирожки, это произведения искусства Восхищена

Каринушка! Эти пирожки еще и очень вкусные. Думаю, твоим мужчинам точно понравятся.

казачка писал(а):

И вроде всё чётко и понятно

Я старалась описать процесс формовки очень подробно. Дольше было писать, чем готовить.

казачка писал(а):

Спасибо за рецепт

На самое доброе здоровье!!!!!!
Каринушка! Спасибо, что обратила внимание на рецепт.

t a s m i

t a s m i писал(а):

Красиво и необычно

Танюша! Спасибо.

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Люся, мне эти пирожки напоминают грядущий, любимый всеми, праздник и его символ - Ёлку!

Да, согласна. Вполне можно приготовить к новогоднему столу. Можно приготовить за день до праздника, а перед подачей на стол просто разогреть в микроволновке и пирожки будут, как только что из духовки. Проверено.

Багира-Манго писал(а):

Забираю рецепт с собой.

Буду рада, если рецепт пригодится.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо.

На самое доброе здоровье!!!!!!
Лорочка! Спасибо, что зашла в гости.

Спасибо огромное за рецепт такого "произведения искусства"

милюда писал(а):

Да, согласна. Вполне можно приготовить к новогоднему столу. Можно приготовить за день до праздника, а перед подачей на стол просто разогреть в микроволновке и пирожки будут, как только что из духовки. Проверено.

Боюсь у меня с этим будет проблема Съедят домочадцы

Аринкана

Аринкана писал(а):

Спасибо огромное за рецепт такого "произведения искусства"

На самое доброе здоровье!!!!!!

Аринкана писал(а):

Съедят домочадцы

Ирочка! Съедят? Ну и на здоровье! Пусть радуются и благодарят тебя за красивую и вкусную выпечку.
Ирочка! Спасибо, что заглянула в гости.

милюда
Интересно
Может, и я смогу повторить такое чудо

Лили
Лилечка! Пробуй и у тебя обязательно все получится. В этом я уверена.