Швейцарский ореховый пирог

Сообщение Автор
Швейцарский ореховый пирог
23 Ноя 2008 1:28


Хочу предложить вашему вниманию вкусный пирог (в журнале "Лиза" он называется торт)
Для начала нам нужно:
350 гр. муки
250 гр. маргарина (я брала 200)
соль
200 гр. сахара (я брала 160 гр)
1 яйцо
Для начинки:
300 гр. грецких орехов (чищенных)
200 гр. сахара
100 гр. сливок
2 ст. ложки меда
Муку просеять холмиком на рабочую поверхность или на специальную доску для выпечки, сделав небольшое углубление. По краю выложить охлажденный маргарин в виде хлопьев (я его терла на терке). Посыпать сверху солью и сахаром. В углубление разбить яйцо (я рекомендую оставить половину желтка для того, чтобы потом смазывать пирог).

Все ингредиенты тщательно порубить большим ножом в мелкую крошку.

После этого очень быстро вымесить эластичное тесто. Скатать шариком, осторожно завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник

А сейчас притсупим к приготовлению начинки (тут начинается самое вкусное, потому, что аромат ммммм-вкуснотень )
С помощью комбайна слегка измельчить орехи (кто не любит большие орешки, или не может их разжевывать рекомендую измельчить помельче).
На сковороде, не добавляя жира, на умеренном огне нагреть сахар до золотисто-коричневого цвета. При этом, время от времени, осторожно перемешивать его деревянной лопаточкой:

Добавить к сахару орехи. Обжарить их в течении 2-3 минут, помешивая.

Затем добавить мед и постепенно влить 100 грамм сливок. Массу нагреть и быстро довести до кипения. Снять с плиты и остудить.


В итоге получается вот такая ореховая нуга:

Предварительно нагревать духовку до 200 градусов.
Вытащить тесто из холодильника и разделить на 2 части.
На слегка присыпаной мукой поверхности раскатать тесто толщиной около 4 мм. Вырезать из теста круг диаметром 30 см. (смотря какая форма, чуть больше формы)
Положить круг теста в форму (и я рекомендую поставить его в духовку приблизительно на 5-7 минут), затем сверху выложить начинку. Выступающие края теста завернуть внутрь. (тут фото нет, забыла)
Аккуратно вырезать круглый верхний корж чуть меньшего размера и накрыть им ореховую начинку. Вилочкой сделать небольшие дырочки. Слегка прижать края. Из оставшегося теста вырезать цветочки, звездочки, елочки, полумесяцы (на что хватает фантазии). Равномерно разложить их по поверхности пирога и также совсем немного прижать. У меня фантазии хватило на это:

Хорошенько взболтать половину желтка (я в начале рецепта писала, что нужно оставить) и 1 столовую ложку сливок или молока:

Обмазать этой смесью верх торта. Выпекать с середине духовки около 40 минут. Внимание: перед нарезкой хорошо охладить, так как очень горячая начинка.
Пирог станет особенно ароматным и сочным, если его завернуть в пленку и выдержать 2 дня. Это проверено много раз Так, что его можно делать в предверии какого-нибудь праздника (так сказать заранее).


Приятного аппетита, девочки и мальчики!
Людо4ка

Людмилка

35 лет


Людо4каРецепты
 
23 Ноя 2008 1:40

Людо4ка!!!!!!
Ох, якый смачный пыриг!!!!!!
Мэни шматочок можна??
Мне чуток напоминает какую восточную сладость!!!!
А солодкэ, я дужэ шаную!!!!!
Спасибо за рецептик!!!!!
Отправим в закладки!!!!
kravec

sigita

43 года
Litva

kravecРецепты
 
23 Ноя 2008 2:23

Людо4ка, очень красиво и аппетитно!
Лиза


54 года
Германия

ЛизаРецепты
 
23 Ноя 2008 2:58

kravec писал(а):
Мэни шматочок можна??

Буду очень рада угостить
kravec писал(а):
Мне чуток напоминает какую восточную сладость!!!!

Действительно
Лиза писал(а):
Людо4ка, очень красиво и аппетитно!
И еще очень вкусно. Спасибо Лизонька за внимание и отзыв
Людо4ка

Людмилка

35 лет


Людо4каРецепты
 
23 Ноя 2008 4:11

Очень симпатичный и вкусный пирог! Начинка -
Людмила, спасибо!
Monica

Элина


Крым

MonicaРецепты
 
25 Ноя 2008 2:35

ММММ вкусно наверное,утащила рецептик.
nikuschka

Ольга

36 лет
германия

nikuschkaРецепты
 
25 Ноя 2008 2:46

Очень красивый аппетитный тортик!
Рецептик забираю,спасибки!
adelja

Adelja

38 лет
Германия

adeljaРецепты
 
25 Ноя 2008 2:52

Я прямо аромат орехов чувствую

Спасибо,вкуснючий тортик-без сомнений!!!!
Юляна

Юлия


Санкт-Петербург

ЮлянаРецепты
 
25 Ноя 2008 16:08

Элина
Ольга
Аделия
Юлия
Вам девочки спасибо за внимание к рецепту. Буду очень рада, если рецепт кому-нибудь пригодится. Он и правда вкусный (муж съел за один день)
И правильно сказала kravec он похож на восточную сладость
Людо4ка

Людмилка

35 лет


Людо4каРецепты
 
20 Дек 2008 23:53

Как завидую я вам всем, и как сочувствую себе, девочки, вы бы только знали : !!! Уже лет шесть, как мне поставили диагноз диабет, и если раньше я просто была равнодушна к сластям, то последний год что-то стало хотеться сладенького... А сейчас, после того, как я открыла для себя этот сайт, пытка стала просто невыносима. Я наверное, попробую приготовить на жидком подсластителе, тоже добрые девченки с нашего сайта подсказали. Очень уж я люблю безкремовые торты.
alena-solena

Алена

43 года
Россия, Тюмень

alena-solenaРецепты
 
24 Дек 2008 0:26

alena-solena Аленушка, попробуй как говоришь, на подсластителе, должно получиться вкусно, весь аромат пирога в орехах, а их ведь можно. Если приготовишь, напиши, пожалуйста, как получилось, может кому-то еще пригодится, вот и будет знать, что и таким способом можно готовить
Людо4ка

Людмилка

35 лет


Людо4каРецепты
 
27 Дек 2008 23:11

Людмилка, суперский! Я уже хочу Потащила в закладки) Я и сливки то от того везде сую с фруктами, что маслянные кремы последнее время не лезут нам, а тут орехи с медом, НЯМЫЫЫЫЫЫЫЫ и красотень получилась!!!!

С наступающим тебя еще раз и чмоки в обе счечки!

Улыбка

Любовь

29 лет
Тула

УлыбкаРецепты
 
28 Дек 2008 14:02

Привет Любаша, спасибо, что заглянула!!!
Улыбка писал(а):
маслянные кремы последнее время не лезут нам
Согласна с тобой на все 100, иногда надоедает
Попробуй, не прогадаешь!!!
Улыбка писал(а):
С наступающим тебя еще раз и чмоки в обе счечки
Тебя тоже с наступающими праздниками
Людо4ка

Людмилка

35 лет


Людо4каРецепты
 
13 Май 2009 20:55

Девочки, подтверждаю, что пирог очень вкусный и ароматный! . У меня у самой сохранился этот рецепт из Лизы и пекла его неоднократно . И подтверждаю, что можно его готовить заранее. Было дело - за три дня до мероприятия делала. В оригинале даже написано, что его можно выдержать в пленке 5-7 дней (!)
Ириshа

Ирина

36 лет
Красноярск

ИриshаРецепты
 
07 Июл 2009 22:27

Ириshа Хоть раз, но его стоит попробовать , это точно.
Людо4ка

Людмилка

35 лет


Людо4каРецепты
 
17 Авг 2009 23:50

как же это я пропустила твой пирог ? уже все кусочки расхватали .
обязательно приготовлю как только созреют орехи. вот только без мёда, у меня на него аллергия уже в закладках , спасибо за вкуснятину
Sveka

Светлана


Украина

SvekaРецепты
 
18 Авг 2009 12:45

Sveka писал(а):
уже все кусочки расхватали
Светик, лично для тебя сделаю ооогромный пирог!!!
Sveka писал(а):
спасибо за вкуснятину
Тебе спасибо за приятные отзывы!!!
Людо4ка

Людмилка

35 лет


Людо4каРецепты
Ответить на тeму
Страница 1 из 1

| Кулинарные рецепты | Женские форумы |
Топ 100