Овощной салат «Похрустим?»

Овощной салат "Похрустим?"



Источник: Поваренок.ру

Очень сочный и свежий салат. Подходит в качестве гарнира или легкого ужина.
Хрустите с удовольствием!!!

капуста пекинская — 200 г
огурец — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
лук красный — 1 шт.
укроп — 1/2 пуч.
уксус (яблочный,виноградный) — 2 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу


Заправка:

масло оливковое — 3 ст. л.
горчица (зернистая) — 1 ч. л.
сок лимонный — 1 ст. л.

Лук нарезать полукольцами и залить уксусом. Дать настояться минут 15, после чего промыть под проточной водой и дать стечь.
Пекинскую капусту и перец нарезать соломкой, огурец - кружочками или полукружочками.
Овощи выложить в салатник. Добавить лук, измельченный укроп, посолить и поперчить по вкусу.

Для заправки смешать оливк.масло с горчицей и соком лимона. Размешать до состояния эмульсии.
Полить овощи, тщательно перемешать и подать.

Жанчик
Люблю масляно-горчично-уксусную(лимонную) заправку.
Капусту можно и свежую (желательно молодую или хорошо пожамкать), и красную, вот ее нужно сильно пожамкать.
Еще нравится в такой салат добавлять квашеный или малосольный огурчик и чеснок. Хотя бы салатник чесноком натереть для запаха.

А вообще-то овощные салаты делаю из того, что дома есть. Сюда много чего добавить можно, а можно и заменять. И разная заправка. И каждый раз новый вкус.
Жанночка, спасибо, что толкнула меня в эту сторону!

Le poisson d'or писал(а):

Люблю масляно-горчично-уксусную(лимонную) заправку.

Le poisson d'or писал(а):

спасибо, что толкнула меня в эту сторону!

Всегда пожалуйста!

Жанночка, сделала этот салат-очень понравился лёгкий, свежий!

Мари я писал(а):

сделала этот салат-очень понравился лёгкий, свежий!

Машенька! Приятно, что салат понравился!
У нас как раз появилась пекинская капуста, так что готовлю с ней салаты. Собиралась как раз поделиться новым рецептом с интересной заправкой, но пока не получается по времени.