Запеканка из кабачков и сыра по – гречески

Листая кулинарную тетрадь…

Недавно купила книгу известного израильского кулинара Бени Сайда «На скорую руку».
В ней не просто интересные рецепты профессионала, но, что важно, это быстрые рецепты, которые приготовить совсем легко на любой кухне и при знании лишь основ кулинарии. Она интересна как опытным, так и молодым хозяйкам!
Угощайтесь!


Запеканка из кабачков и сыра по – гречески






3 кабачка (средней величины)
250 г брынзы
100 г тертого сыра
50 г тертого «копченого» сыра
3 яйца
1 баночка натурального йогурта (3 %, процента)
1/4 ст. оливкового масла (или другого растительного без запаха)
1+1/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1-2 ст.л. сухого грибного супа
соль и чесночная пудра – по вкусу


разъемная форма диаметром 24 см

-------

Смазать маслом форму для выпекания. Посыпать мукой.
Кроме того, слегка посыпать дно панировочными сухарями (они впитают излишек жидкости).
Нагреть электродуховку до 250 град.

Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Отставить.
Положить в миску натертые сыры.


Нарезать брынзу небольшими кусочками.


Смешать в миске брынзу с сырами.




Добавить йогурт, масло и яйца, перемешать.




Положить сухой грибной суп, соль и чеснок по вкусу. Перемешать.


Натереть кабачки на крупную терку (на процессоре или на терку).


Отжать жидкость, взяв порцию кабачков между ладонями.
Каждую порцию класть в миску со смесью сыров, посыпая частью муки.


Затем все перемешать до получения однородной смеси.


Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять.
Посыпать кунжутом (по желанию).


Выпекать 15 мин. в режиме «низ», затем при 225-200 град. до готовности и золотистой корочки.
Дать окрепнуть готовой запеканке, оставив ее в форме на 15 мин.
Подавать к столу теплой, нарезав порциями.




К запеканке подать соус по вкусу или сметану (можно добавить в нее чеснок или мелко нарезанный укроп), а также салат из свежих овощей.

• Набор продуктов и их соотношение изменены в соответствии с имеющимися дома.

Приятного аппетита!

Чур первый кусочек мой!!!

Люмана - какая вкусняшка! Бегом тащу в заметки! Идея просто супер! У меня как раз без дела кабак лежит
Я думаю, что выраженного вкуса кабачкового у запеканки нет и я впихну её в мужа! А нет - так сама полакомлюсь!
Спасибо!!!

MMM_Galyna писал(а):

первый кусочек мой

Угощайся - угощайся, Галечка!

kichiginanatali писал(а):

какая вкусняшка!

Наташа! Здорово, когда вкусы совпадают!

Люмана
очень интересный рецептик, забрала в закладки! Спасибо за подробное описание!!!!

Я уже много Ваших рецептов изучила, взяла на заметку, и вот прямо уже завтра буду готовить один из них. И заметила, что Ваш козырный туз в рукаве - это сухой грибной суп. Это, наверное, быстрорастворимый? Не подскажете, какой Вы используете чаще всего? КНОРР, это он и есть на снимке?

alena-solena писал(а):

Ваш козырный туз в рукаве - это сухой грибной суп. Это, наверное, быстрорастворимый? Не подскажете, какой Вы используете чаще всего? КНОРР, это он и есть на снимке?

Алена!
- Это не из "рукава". Я уже как -то объясняла, что мы любим грибы и грибной вкус.
Поэтому этот ингредиент так часто присутствует в моих рецептах (как и в "живой", повседневной кухне) наряду с другими специями и приправами (я их тоже широко применяю).

- Только Knorr - мне нравится то, что в нем, кроме "порошковой" части, есть сушеные тонко нашинкованные грибы. Они - то и дают тот самый вкус.

Люмана, спасибо за рецепт!
Запеканка очень сытная , мне понравилась . Муж, правда, сказал, что жирновата и соленая слишком. Я думаю, все дело в "Фете" - брынзы у нас нет в продаже. Может попытаться в следующий раз вымочить "Фету" хорошо, тогда соли будет поменьше . А от жирности никуда не денешься - обезжиренные сыры плохо плавятся, при выпечке твердеют. Буду экспериментировать дальше!

очень хочу приготовить, думаю очень вкусно! Завтра же пойду за брынзой

Эх, ни брынзы, ни кабачков.Но есть главное - идея сделать.Спасибо!

Люмана запеканка супер. к сожалению не было стольких сортов сыра, но было желание срочно попробовать запеканку все получилось. на следующий день, после небольшого разогрева, было не менее вкусно чем сразу из духовки.

Людмила, спасибо за рецепт! Вчера сделала запеканку, пробовала только что - очень вкусно!

Людмила! Огромнейшее Вам спасибо за такой чудесный и простой рецепт! У меня оставался один большущий кабачок, так что ипользовала его - вынула семечки и измельчила в блендере. Результат приготовления превзошёл мои ожидания: получилось точь в точь как у вас на картинке, и даже папа, у которого строгое правило брать только одну порцию, пришёл за добавкой!)))))))

Людмила, во-первых, спасибо за рецепт - очень кстати пришелся (и как же съесть все эти кабачки!) и судя по всему должно быть очень вкусно! Скажите, пожалуйста, грибная приправа, судя по всему необязательна? Или же можно ее заменить небольшим количеством сушеных грибов (если их растолочь)? И баночка йогурта - 125г? Еще раз спасибо - пирог очень красивый, обязательно буду пробовать!

Насладились последними в этом сезоне кабачками. Запеканка - чудесная, сытная. К тому же я очень люблю различные сыры. С кабачками и сыр, и брынза оказывается чудесно сочетаются. Спасибо, Людмила

Люмана
Людмила! Спасибо большое за прекрасный рецепт! Нам очень понравилась запеканочка!

Людмила, Ваша запеканка успешно опробована! Вкуснятина такая Огромное спасибо!



[/img]

Очень вкусная запеканка, вместо копченого сыра добавила сливочного. Объеденье!