Осетинский сычужный сыр

Валерия Тишина писал(а):

и кидала 4 таблетоки на 2 литра. и еще старую закваску от творога, завтра попробую новый сырок.

Лер, таблеток нормально, а что такое старая закваска? Сыворотка кислая с прошлого раза?

Валерия Тишина писал(а):

прошло два дня моему певому сырочку кислому, и он перестал быть кислым, подсушился, и очень вкусным стал, мы с сыночком его доели, и теперь нам не узнать какой он был бы спустя еще несколько дней.

Ну и замечательно!

Валерия Тишина писал(а):

Постараюсь второй додержать подольше

А через 6-10 дней он совсем "конкретный" становится. Это кто любит терпкие крепкие сырчики
Удачи!

Bonu писал(а):

как этот сыр плавится?Можно ли этот сыр добовлять в сырные супы и пиццы?

Анечка, супы и пиццы с ним не пекла, но экспериментов проводила немало на предмет сулугуни и моцареллы , несколько раз был нормальный тянучий сыр, который плавился "по правилам", все остальные попытки окончились полным фиаско. Поэтому точный рецепт и не выставляю на те сыры и тебе советовать не буду топить в микро, чтобы сыр не переводить
Зато 1-2-х дневный домашний сыр ооотлично плавится в пирогах http://forum.say7.info/topic4924.html , конечно не растекается, как моца или мааздам, а просто плавится