Рёшти, или картофель по-швейцарски (Берн)

Анюта, бекон тоже после раклета остался - добавила всего ложку столовую, вкус заметно меняется. В классическом бернииском варианте бекона нет и я не помню, где именно готовят решти с беконом - в каком кантоне или городке - но несомненно, этот вариант тоже швеицарскии
Пакетированный рёшти первое время ели. Там недоваренный картофель - он почему-то кислит. Может, уксуса туда немного добавляют, чтоб дольше лежал? Самодельный мне больше нравится. Думаю, все самодельное вкуснеи!
Надеюсь, рецепт пригодится