Торт «Воздушный замок»

Лилия, чудесный торт! Никогда ничего подобного не пекла... У любимой подруги юбилей, 20 взросых и семь детей... Нужен большой торт. Выбрала Ваш.Решила начать с безе на 5 белков и фундуком вместо грецких (охота экзотики, а грецкие у нас корзинами в сенях стоЯт). Форма 26см, естественно высоковато получилось, ттт. В духовке ночует... Сделала по рецепту Айнур http://forum.say7.info/topic18748.html маскарпоне (он ночует в холодильнике) Завтра пеку бисквит. Хочу спросить, безе 5см высотой, диаметр 26см. Какого размера Вы посоветуете бисквит и сколько крема понадобится-на всех вряд ли хватит, но попытаться... (я еще пирожные "наполеончики" делаю по рецепту Люманы http://forum.say7.info/topic8816.html),однако, надеюсь, праздничной фишкой будет этот торт Вы пишете в рецепте, что не хотели высокий бисквит. В этом суть торта или Ваше предпочтение? Заранее спасибо.
Еще и куличи, рекомендованные Вами, завтра тоже пеку... Уппсс...уже сегодня... разница во времени...