Яблочный Чизкейк с Корицей (И орехами)
Jez
Alina
40 лет
New Jersey, USA
Нам понадобится: (стаканы обьемом в 250 мл.)
Тесто/Основа
100 г. сливочного масла размягченного
1,5 стакана муки (может и больше)
3-4 ст. л. сахара
1/2 ч. л. корицы
мускатный орех на кончике ножа
Чизкейк/Начинка
450 г. сливочного сыра типа Филадельфия*
2 яйца
1/2 стакана сахара
Ваниль или ванильный сахар
2 больших яблока (я никогда не чищу кожуру, но это кому как)
2 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
1/2 стакана мелко рубленных орехов (у меня на этот раз орехов нет, но можно видеть на лицевой фотке, как я сделала в прошлый раз)
2 ст. л. коричневого сахара
1) Перемешиваем муку, сахар, корицу, мускатный орех, и добавляем масла. Тщательно перемешиваем, и добавляем еще муки, сколько возьмет. Тесто должно получится не сильно тугое, но и не влажное (извините забыла здесь сфоткать)
2) Тесто выложить в разьемную форму и руками распределить по дну и краю формы.
3) Вилкой потыкать чтоб проходил воздух и тесто не надулось, и отправить в духовку нагретую до 180Ц на 12-15 мин.
4) Пока тесто остывает, делаем начинку. Яблоки тонко нарезать,
посыпать 2 ложками сахара, корицей, и на минуты 3 в микроволновку, чтобы стали помягче.
5) Размягчаем Филадельфию (можно заранее вытащить из холодильника чтобы сыр стал мягкий в комнатной температуре, но я нагрела в микроволновке полторы минутки).
6) Добавляем сахар, яйца, ваниль.
7) Тщательно перемешиваем и выливаем на тесто.
Выкладываем яблочную смесь
9) Если используете орехи (у меня на этот раз нету), посыпьте сверху яблок, затем еще раз посыпьте коричневым сахаром (если орехи не используете, коричневый сахар не нужен)
10) В духовке разогретой на 170 Ц, выпекать ровно 65 минут. Этот чизкейк не чувствительный и не привиредливый, так что водяная баня ему не нужна, и трескаться и надуваться он не будет.
Приятного апетита!
* Для тех кому трудно достать Филадельфию, посмотрите здесь другие варианты http://forum.say7.info/topic8776.html
09 Апр 2010 23:58