Хлеб тыквенно-шпинатный

Мои эксперименты с овощными хлебами продолжаются…
Сегодня хочу угостить вас тыквенно-шпинатным хлебушком вкус у хлебушка получился очень интересным, солоноватая шпинатная часть и сладковатая тыквенная



Для тыквенного теста:
250 г муки
¾ ч.л. сухих дрожжей
¾ ч.л. соли
2 ч.л. сахара
200 г тыквенного пюре средней густоты
1 ст.л. растительного масла

Для шпинатного теста:
250 г муки
¾ ч.л. сухих дрожжей
¾ ч.л. соли
2 ч.л. сахара
100 г измельченного шпината
50 мл воды или картофельного отвара
1 ст.л. растительного масла

Итак, тыквенное тесто: в глубокой миске смешиваем все сухие составляющие: мука, соль, сахар, дрожжи.


Тыквенное пюре подогреть немного (30-35*С) и добавить в мучную смесь. Пюре приготовить из распаренной с небольшим количеством воды тыквы. Я как правило покупаю большой кусок тыквы, распариваю ее, протираю и потом что-то использую сразу, а что-то фасую в пакеты по 200 г и замораживаю.

Добавить растительное масло и замесить тесто


Шпинатное тесто готовится аналогично:
Смешать сухие компоненты.
Шпинат разморозить, добавить воды (картофельный отвар), подогреть слегка

и вылить в мучную смесь.

Замесить тесто, добавив растительное масло.

Поставить тесто в теплое место до увеличения в 1,5-2 раза в объеме.


Затем из каждого теста скатать жгут длиной 40-45 см

Сплести жгуты между собой и уложить в форму


Поставить на расстойку до увеличения в объеме в 1,5-2 раза, затем смазать водой, можно посыпать кунжутом и выпекать при 180*С минут 35-40.


Готовый хлеб полностью остудить и можно резать.



если вы любите овощные хлеба, обязательно приготовьте "Радугу" по рецепту Ольги К.
http://forum.say7.info/topic4792.html
по Олиному рецепту у меня получился вот такой хлебушек