Французске «Шу»

Или можно еще глянуть у Лилии (рецепты чуть отличаются, но процес похожий) http://forum.say7.info/topic4898.html
Насмотрелась на ваши пироженки девочки и самой захотелось, жаль только что в первом часу ночи не пойду тесто месить