Заменить NaOH ничем нельзя, если только на КОН варить, но продаются они в одних и тех же местах - интернет магазинах, например.
А вопросы такого плана лучше задавать в теме: "Вопросы новичков. Мыловарение с нуля." , тем более и ответы на некоторые вопросы уже там есть.
