Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД писал(а):

Девочки, привет! наконец-то я дома

Катя, с возвращением!
Рада тебя видеть.

divlesika писал(а):

: какая разница получается

Получается опарный и безопарный метод брожения и выпечки хлеба.
А если серьезно, то разница в биохимических процессах, происходящих на разных стадиях выбраживания и во вкусе хлеба в конечном итоге.
Я недавно экспериментировала со Староселянским хлебом - исходник тут - http://forum.say7.info/topic4782.html
сократила вдвое все процессы помимо конечной расстойки. Вкус хлеба был совершенно другой.