Болталка для хлебопёков

Девочки,здравствуйте!
Вот мой первый хлебушек



Это столичный,правда не с блога Аннушки,а вот отсюда
http://crucide.livejournal.com/73947.html
К сожалению первый мой хлеб от Ани не получился,но я сама виновата,накосячила.А этот вроде удался,чуть-чуть кисловат на мой вкус,но у нас такая жара,может закваска и перестояла.Все равно всем понравился.Получилась огромная буханка,около килограмма.Пришлось половину подруге отдать.
Анин хлеб я тоже попробую в ближайшее время,поэтому у меня вопрос.
Аня писала,что если жарко количество стартера для закваски надо уменьшать.
Если при нормальной температуре нужно 10% ,то при жаре для 200 граммов закваски сколько нужно брать стартера?
вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic4203.html (хочу сделать полнормы).У Ани написано 2%,не могу сообразить сколько это-4г что ли,не мало ли будет.Я кстати весы купила,так что теперь точно могу отмерять