Помогите, пожалуйста советом с духовкой

Аня, посмотри эту тему http://forum.say7.info/topic13590.html
А температуру можно проверить при помощи градусника (не бытовым конечно ), я очень хочу такой -для приготовления вкусностей где важна температура не духовки, а продуктов ( 80грС для маскарпоне, 145гр С для нуги от Аннушки http://forum.say7.info/topic5402.html-рецепт и термометр)