Чем заменить Маскарпоне?

Девочки!Моё мнение-самодельный,по рецепту http://forum.say7.info/topic18748.html Самый похожий на маскарпоне.
Буко,виолетта,альметте-больше похожи на фиодельфию.Плавленный сыр любой-всего лишь плавленый сыр.
А маскарпоне -практически очень жирные сливки.Кислоты практически не чувствуется
Я реально пробовала все.Реально понять вкус маскарпоне-приготовьте его сами из сливок!