Палочка-выручалочка (лечо)

Светлана, дорогая! Спасибо, что обратила внимание на рецепт! А то я решила, что если никто ничего не напишет -удалю)).
Да, капуста обычная-белокочанная, мне кажется смысл этой заготовки в болгарском перце, этакое лечо с капустой. И ещё объёмы небольшие, когда я вижу в рецепте типа 5кг перца, или 5кг помидор, мне страшновато браться, потому что труд большой, а сейчас такая жара! ну и августовские овощи, вкусные, и без уксуса.
А с цветной капустой я тоже хочу сделать, в этой же книжке есть такой рецепт:
2 кг цветной капусты, 1кг200г помидоров, 200г масла, 100г сахара, 60г соли, 80 г чеснока, 120 г уксуса 6%-ного, 200-300г перца болгарского, 1-2 пучка петрушки.
Капусту разобрать на соцветия, отварить 3-5 минут.Воду слить, остудить. Отдельно приготовить маринад: в молотые помидоры добавить уксус, масло, соль, сахар, измельчённые чеснок и петрушку, перец, довести до кипения.Опустить в маринад цветную капусту и, помешивая, на медленном огне, кипятить 30-35 минут. расфасовать в стерилизованные банки, закатать. По второму рецепту я не делала, но книжка хорошая, делала оттуда кое-что ещё, получалось хорошо. Думаю сделать на следующие выходные. У меня ещё вот этот рецепт в закладках, http://forum.say7.info/topic31828.html, тоже хочу сделать.У нас сейчас капуста цветная 50 руб за кг, как увижу хотя бы по 30 сразу наберу.
Удачи тебе в заготовках!