Баклажаны особые

Похожий рецепт есть у Лены http://forum.say7.info/topic7453.html , но всё же другой.

Баклажаны обрезать с двух сторон, проколоть в нескольких местах. Кинуть в кипящую воду и прокипятить 5 минут. Воду слить. На баклажаны гнёт, я обычно крышкой их придавливаю, чтобы стекла жидкость. Горячими разложить в банки. Залить маринадом и закатать.

Маринад: на 1 л воды по 2 ст.л. сахара и соли, 100 г уксуса 9%. Вскипятить.

Всё очень легко и просто!
Зимой лучше закуски не придумаешь!
С маслицем да с лучком уходит на ура, всегда просят добавки!