Болталка для хлебопёков

anutka-anutik писал(а):

Сегодня пекла француский Тома Леонард, но он у меня почему-то без больших дырок получился? Правда и мука у меня была ржаная и пшеничная высшего.

Анечка,рецепт Тома Леонард предусматривает наличие цельнозерновой муки, так как отруби способствуют большему разрыхлению теста, если можно так выразится. Цельнозерновую муку можно приготовить http://forum.say7.info/topic17329.html. в теме молочной закваски после рецепта я добавила ряд полезных ссылок по приготовлению не имеющихся продуктов. Попробуй испечь Тома Леонард с соблюдением требований по составу муки и сразу увидишь разницу : и дырочки будут большими и вкус поменяется