Кекс «Столичный»

Попробовала снова - снова все по рецепту. Не выходит! Масло вытапливается, из-за него корочка слишком жесткая сверху. И поднимается плоховато - хуже, чем у девочек на фото
Либо мне надо температурный режим менять, либо все-таки что-то с ингридиентами делать

_________