Курочка в греческом стиле

У нас на сайте уже есть тефтели в греческом стиле от Оли Имбирь. А я хочу вам предложить рецепт курочки в греческом стиле. Готовится все очень быстро, а получается очень вкусно. Рецепт подсмотрела у mild
На 2 порции потребуется: 2 куриных филе, 2 помидора (если разных цветов - только лучше), 2 ст.л. маслин без косточки, 60 г феты или брынзы, горсть листьев мяты, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло

Помидоры, фету порезать небольшими кубиками, добавить маслины (можно разрезать пополам), мяту, посолить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом. Получается вот такой вкусный салат. Его можно и отдельно поесть, но мы пойдем дальше.

Куриное филе разрезать вдоль так, чтобы получилось 2 тонкие котлеты (в итоге имеем 4 котлеты). Приправить их солью и перцем. Обжарить на оливковом масле по 2-3 минуты (не больше) с каждой стороны.
Выложить порцию теплого филе на тарелку, посыпать сверху салатом и немедленно подавать.

Приятного аппетита!