Болталка для хлебопёков

Танюх@ писал(а):

А ещё хочу заказать зёрнышки для проращивания, я так понимаю именно такие Аннушка в хлебушек добавляет?

Я заказывала ржаные и пшеничные. Ржаные проращиваю и делаю неферментированный белый солод, мне очень нравится его в хлеб добавлять
здесь я писала, как его делаю: http://forum.say7.info/topic29856.html

Танюх@ писал(а):

ечётся мой французкий деревенски, вот только почему-то лопнул по бокам

Недостоял немного. Момент определения полной расстойки хлеба очень сложный. Все ж на глаз получается у меня чаще случается перестой, чем недостой но он не опадает, просто если передержку - не сильно поднимается в духовке и видно, что сам хлеб не упругий. Но со временем все лучше получается угадывать расстойку

Janinka123 писал(а):

Завтра , 16 октября Всемирный день Хлеба !

УРААА!
не зря я сегодня столько хлеба напекла видимо, чувствовала что-то