Кекс тыквенный с сухофруктами

Вчера попробовала испечь кексик тыквенный с сухофруктами на основе своего любимого пирога «Хуторянка» http://forum.say7.info/topic16139.html спешу с вами поделиться

Для кекса нам понадобится:
1 стакан натертой тыквы, лучше брать тыкву с яркой мякотью
½-1 стакан сахара
1 яйцо
по 1 горсти кураги и изюма (предварительно замочить)
1 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан муки
¼ стакана растительного масла без запаха
2-3 ст.л. манки (если потребуется)
Итак:
Тыкву натереть на крупной терке, добавить изюм и нарезанную курагу

Добавить сахар и яйцо, перемешать


Следом ввести масло, муку, корицу, разрыхлитель и снова перемешать

Мне масса показалась немного жидковатой, добавила пару ложек манки (перемешать и дать немного манке набухнуть)

Форму смазать, посыпать манкой (мукой, сухарями)

Вылить тесто ( оно получается относительно жидкое)

Выпекать при 180*С минут 30-40 (до румяной корочки)

Немного остудить, нарезать и…ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!!