Торт «Медовик»

На форуме много разных медовиков, но такого вроде не встретила…

Вспомнила недавно свои былые подвиги и... спустя 16 лет, испекла «Медовик», тем более что прикупила мед с домашней пасеки


Итак, для коржей:
2 ст.л. мёда
2 ст.л. сливочного масла
2 яйца
1 стакан *** сахара
3 стакана*** муки

Крем:
700-750 г густой сметаны
1/2-1 стакан *** сахара (зависит от вашего вкуса)
1 ч.л. ванильного сахара

*** стакан 250 мл

Фото начала процесса нет, не думала рецепт выставлять
Масло растопить, добавить мед, нагреть, но не кипятить,
Затем ввести сахар, яйца и хорошенько перемешать
Добавить муку (я 2 стакана добавляю сразу, а потом по чуть), замесить крутое тесто
Разделить на 6-7 частей (скатать колобки) и убрать минут на 30 в холод
Затем каждую часть раскатать тонко, я вырезаю коржи сразу с помощью крышки подходящего диаметра (22 см)


Испечь 6-7 коржей. Коржи пекутся быстро, минуток 5 при 180*С до золотистого цвета, не передержите в духовке…у меня один местами изрядно «загорел»


Обрезки не выкидываем, они нам пригодятся

Крем самый простой, сметанный.
Сметанку лучше брать густую… я пользуюсь советом Ларисы Багира-Манго (Лариса, огромное тебе спасибо ), которым она поделилась в своей темке http://forum.say7.info/topic27115.html
Беру 900 г 20% магазинной сметаны (3 коробочки по 300г), откидываю ее на ночь на сито, излишек жидкости стекает и к утру у нас получается густая сметанка (750-780 г, раз на раз не приходится)

Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

Этим кремом промазываем щедро коржи

Теперь очередь за обрезками… Измельчаем их (только не все) в крошку и обсыпаем верх и бока торта, а что останется можно доесть с молочком вместо печенья


На 6 часов минимум поставить тортик в холодильник для пропитки, а лучше это сделать на ночь.
Украсить по своему желанию.
У нас такой вот, простенький вариант для семейного вечернего чаепития, доченька поломала кусочек шоколадки