Торт «Медовик»

На форуме много разных медовиков, но такого вроде не встретила…

Вспомнила недавно свои былые подвиги и... спустя 16 лет, испекла «Медовик», тем более что прикупила мед с домашней пасеки


Итак, для коржей:
2 ст.л. мёда
2 ст.л. сливочного масла
2 яйца
1 стакан *** сахара
3 стакана*** муки

Крем:
700-750 г густой сметаны
1/2-1 стакан *** сахара (зависит от вашего вкуса)
1 ч.л. ванильного сахара

*** стакан 250 мл

Фото начала процесса нет, не думала рецепт выставлять
Масло растопить, добавить мед, нагреть, но не кипятить,
Затем ввести сахар, яйца и хорошенько перемешать
Добавить муку (я 2 стакана добавляю сразу, а потом по чуть), замесить крутое тесто
Разделить на 6-7 частей (скатать колобки) и убрать минут на 30 в холод
Затем каждую часть раскатать тонко, я вырезаю коржи сразу с помощью крышки подходящего диаметра (22 см)


Испечь 6-7 коржей. Коржи пекутся быстро, минуток 5 при 180*С до золотистого цвета, не передержите в духовке…у меня один местами изрядно «загорел»


Обрезки не выкидываем, они нам пригодятся

Крем самый простой, сметанный.
Сметанку лучше брать густую… я пользуюсь советом Ларисы Багира-Манго (Лариса, огромное тебе спасибо ), которым она поделилась в своей темке http://forum.say7.info/topic27115.html
Беру 900 г 20% магазинной сметаны (3 коробочки по 300г), откидываю ее на ночь на сито, излишек жидкости стекает и к утру у нас получается густая сметанка (750-780 г, раз на раз не приходится)

Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

Этим кремом промазываем щедро коржи

Теперь очередь за обрезками… Измельчаем их (только не все) в крошку и обсыпаем верх и бока торта, а что останется можно доесть с молочком вместо печенья


На 6 часов минимум поставить тортик в холодильник для пропитки, а лучше это сделать на ночь.
Украсить по своему желанию.
У нас такой вот, простенький вариант для семейного вечернего чаепития, доченька поломала кусочек шоколадки

Ура! Я первая на кусочек!!!
Замечательный тортик!!!

Обожаю медовички!!!!
Забрала!

Спасибки!

Bulldober
Любочка!
lenalina
Леночка!
Вам , как первым ласточкам, кусочки на выбор!

Рецепт , спасибо большое!

Julia & Ko писал(а):

Вспомнила недавно свои былые подвиги

Понимаю!!! Их так долго и муторно готовить Но вкусно зато
У меня мама - их большая любительница, порадую ее! Спасибо!

Разенька! Как же ты щедра на похвалы!

Разик писал(а):

У меня мама - их большая любительница, порадую ее!

Желаю тебе терпения и приятного аппетита!

Юленька спасибо большое за рецепт.У нас в семье все любят медовик.Попробую испечь по твоему рецепту

Julia & Ko
Юлечка, тортик обалденный!!!

Julia & Ko
Юленька, очень красивый и без сомнения вкусный торт!!!!Оченю в семье полюбились медовики, уверена, что ваш пополнит мою копилочку золотых рецептов!!! Спасибо!!!

Имбирь писал(а):

тортик обалденный!!!

Олюшка, спасибо!
до твоих далеко , конечно, но в былые времена этот тортик пользовался успехом
Limp
Катенька, на здоровье!

Юленька спасибо!!!!!!!! тортик вкусняшка!!!!!!!!

Наташка-ромашка

Юля, приглянулся ваш тортик. Но у нас вопросик: когда массу снять с огня ,сразу после того как растопили мёд и масло, или же яйца с сахаром и мука добавляются в тот момент, пока тесто стоит на огне? А соду не нужно добавлять? Заранее спасибо.