Pain de mie sur levain-liquide Хлеб без корки на жидкой закв

Спасибо, девушки
Имбирь
ЕкатеринаД
Иннигма

t.bilbi писал(а):

Мне стыдно, но я не знаю, что такое пшеничный стартер.

Ничего стыдного, Танюша, всё бывает когда-нибудь впервые
Пшеничный стартер - это закваска. Раньше, когда готовых дрожжей в продаже не было, пекли хлеб на закваске - это своего рода прирученые дикие дрожжи, подробнее можно почитать тут http://forum.say7.info/topic3949.html именно по этому рецепту я и сделала свои закваски (у меня их две-ржаная и пшеничная), у меня получилось вырастить с первого раза только по Аннушкиному рецепту.
Но учти, Танюша, хлеб засасывает! Попробовав однажды, будешь печь всегда