Ореховый бисквит с трюфельным кремом

Надежда! Спасибо за рецепт! Этот торт я пекла месяц назад на свадьбу сына (главный свадебный торт был заказной). Внутри у меня "королевский" http://forum.say7.info/topic10969.html От Татьяны Ивановны.
Испугалась бисквит печь... А крем в точности по рецепту-трюфельный-просто супер крем! Так я оформила..
Надя, извини, я с вопросом: Почему у меня мастика какая-то рыхлая, не гладкая? Я делала по Настиному рецепту мастику, половина была маршмеллоу, половина конфеты-"белые мыши". И раскатывалась мастика очень тяжело и долго. Так и должно быть? Я в восторге от твоего торта, хочу научиться такой же аккуратности. Danke!