Ореховый бисквит с трюфельным кремом

Ух,Настя,как аппетитно!!!!!!!!!!!

Надежда! Спасибо за рецепт! Этот торт я пекла месяц назад на свадьбу сына (главный свадебный торт был заказной). Внутри у меня "королевский" http://forum.say7.info/topic10969.html От Татьяны Ивановны.
Испугалась бисквит печь... А крем в точности по рецепту-трюфельный-просто супер крем! Так я оформила..
Надя, извини, я с вопросом: Почему у меня мастика какая-то рыхлая, не гладкая? Я делала по Настиному рецепту мастику, половина была маршмеллоу, половина конфеты-"белые мыши". И раскатывалась мастика очень тяжело и долго. Так и должно быть? Я в восторге от твоего торта, хочу научиться такой же аккуратности. Danke!

Ирина Ревда
Ирочка,у тебя очень красивый торт получился!!!!!!!!Думаю,что заказной был не такой как твой!

Ирина Ревда писал(а):

Испугалась бисквит печь...

Почему?Если ты его раз испечешь,то потом только его печь и будешь!!!!!!

Ирина Ревда писал(а):

Почему у меня мастика какая-то рыхлая, не гладкая? Я делала по Настиному рецепту мастику, половина была маршмеллоу, половина конфеты-"белые мыши". И раскатывалась мастика очень тяжело и долго. Так и должно быть?

Ирочка,самодельная мастика всегда с сюрпризами поэтому я стала заказывать готовый фондант.Вот он не подводит в ответственный момент.
Самодельную надо оооооооооооооочень долго месить,чтоб она глаже стала.И раскатывается конечно сложно.Вобщем надо к ней приспосабливаться.

Спасибо за ответ, Надя!

Nasya писал(а):

,у тебя очень красивый торт получился!!!!!!!!Думаю,что заказной был не такой как твой!

Danke!

Вот заказной, смотри- скромная копия твоего!

Nasya писал(а):

поэтому я стала заказывать готовый фондант.Вот он не подводит в ответственный момент.

А купить где-нибудь готовый фондант можно, или только заказывать? Я редко вообще что-то пеку, Plätzchen на Рождество, на Н.Год -торт, по праздникам вообщем. Но мастичными тортами я прямо заболела, такая красота!

Nasya
Уже две недели брежу Вашим тортиком!
В понедельник его приготовлю, во вторник у нас мусульманский праздник - Курбан Айт. жду, не дождусь!
А еще хотела сказать, что Вы невероятно талантливая, смотрела Ваш сладкий альбом! Все тортики безумно аккуратненькие! Я когда свои тортики делаю, думаю, как так можно аккуратно ровнять?
К тому же Вы еще ооочень красивая! Я тоже раньше думала, что это просто картинка, а оказалось, что это ВЫ!
В общем, приготовлю, сразу выложу отчет!

Большое спасибо за рецепт. Делаю уже не первый раз. Очень нравится. Вот мой последний торт. Верхний ярус с миндалем, нижний с грецкими и американскими орехами.



Крем просто супер! Напоминает теплое мороженое. Я с этим кремрм делала и другие торты. Эффект просто потрясающий! Одни только похвалы! Еще раз спасибо!

Nasya писал(а):

Если ты его раз испечешь,то потом только его печь и будешь!!!!!!

Согласна на 100%!!! Я тоже бисквит готовлю точно также, только беру 4 яйца,чуть меньше сахара и 1 ложку разрыхлителя. Этот бисквит получается всегда!!!
Надюша, а вчера приготовила тортик с твоим кремом. Получилось нежно, воздушно и очень вкусно!!! Замечательный рецепт!!!
Спасибо тебе огромное!!!

Navinairi писал(а):

Вот мой последний торт. Верхний ярус с миндалем, нижний с грецкими и американскими орехами.

Super!

Акварель писал(а):

Я тоже бисквит готовлю точно также, только беру 4 яйца,чуть меньше сахара и 1 ложку разрыхлителя

Danke!

Ирина Ревда
Ирочка,прости что атк поздно отвечаю.
Мастику можно только заказывать по интернету.
Тортик красивый,молодец!!!!!Такой яркий-супер!!!!!

Aipery
Айпери (надеюсь правильно написАла)???
Спасибо большое!!!!!!В все приходит с опытом,и у тебя все будет отлично получаться!
Желаю удачи

Акварель
Ирочка

Nasya
СпасибО!
Тортик приготовила, но с бисквитом были нелады
Это мои корявости, я недобила толком
Но крееем сууупер!
И тортик слопали с кайфом!

Надя, спасибо за рецепт такого вкусного торта
Бисквит просто потрясающий! Такой воздушный и нежный. А крем - выше всяких похвал
Обязательно еще раз повторю такой тортик!

Aipery
В следущий раз будет все идеально!!!!!!

~NastenA~
Настенька,здорово!!!!!!!Мне очень приятно!!!!!

Надюша, спасибо за рецепт. Обязательно буду пробовать в ближайшее время. Только возникла пара вопросов: можно в крем добавить вместо горького молочный или белый шоколад(не люблю горечь, хотя может её и не чувствуется). Второй вопрос про сливки- завалялся у меня пакетик сухих сливок для взбивания- добавляешь молоко, взбиваешь- готово. Можно вместо натуральных использовать?Или может взять жирную сметану, девочки вроде писали, что получилось.
И ещё забыла выразить восхищение твоим тортиком- он красота, а ты- мастерица, золотые ручки.

Dobriy vecher , pekla segodnya vash tortik , za retsept ogromnoe spasibo ot vsey semii.

No odno NO...u menya biskvit sel...ne znayu pochemu , peku torty na zakaz , duhovka horoshaya... pravda krahmal bil ne kukuruzniy a kartofelniy...mojet poetomu?

Nasya
Надюша, спасибо за рецепт! Обязательно попробую, вот только сливки жирные найду, ну или хотя бы домашние куплю.

Ну, вот, попробовала.

На вкус мне очень понравился, и коржи, и крем, просто замечательные. Спасибо Надюша за замечательный рецепт!
НО корж у меня просел , чего раньше со мной вообще не случалось. Не пойму в чем ошибка. Бзбивала миксером 5 минут, поднялась хорошая, устойчивая шапка из яиц и сахара, все ингридиенты вымеряла по граммам, точно по рецепту. После того как бисквит просел, решила сделать половину крема, и его хватило более чем. Правда, я его только в прослойку положила, а сверху была мастика и шоколента. Под мастику масло+сгущенка, но не выравнивала (т.к. для домашнего чаепития делала), а так, чуток смазала и покрыла мастикой.

Надюша, огромное спасибо за такой бисквит. Уже пеку третий раз..,а крем-просто что-то..( сама облизываю лопатки) вот только у меня один вопросик: у меня всё равно образуются небольшие комочки, когда добавляю сухую смесь ,хотя хорошо перемешиваю...

Наденька, спасибо за классный рецепт

ibinitki
Сливки лучше брать для взбивания,о порошковых мне ничего не известно.А по поводу шоколада,думаю молочный будет самое "то".

aminkaa
Амина,сложно сказать в чем проблема,попробуй муки больше добавить,непонимаю почему один рецепт так по-разному ц всех выходит.

ksu90
Оксаночка,спасибо,рада,что понравился!!!!
Этот рецепт бисквита ни разу меня не подводил,значит причина все же есть.Добавь муки немного больше и огонь немного убавь.
Если что-пиши
Тритий

Светочка,вай,какой тортик у тебя!!!!!!!!!Умница!!!!!!!Рада,что все получилось,и что понравился!!!!

Оксана Оле
Оксаночка,на здоровье!!!!!!!Какой красавец у тебя аппетитный

Надюша, я опять сперла у тебя рецептик
Бисквит правдо мой , а вот Обалденный крем твой
Вот что из этого у меня получилось

Надежда, огромное вам спасибо за рецепт! Торт получился изумительный! Мои мужчины , муж и сын. смели его практически мгновенно!

Бисквит очень нежный. Выпекся прекрасно. Я пекла его 40 минут в мягкой форме для кекса ( с дыркой в середине).

От крема в восторге! Я правда поковырялась с нугой немного. В магазинах нашла только белую нугу на развес в виде небольших кубиков. Она была слишком сильно посыпана кокосовой стружкой, но я кое-как её отшкрябала. Когда стала топить нугу с шоколадом, шоколад растаял быстро, а нуга - никак! Добавила пару столовых ложек сливок - и процесс пошёл. Сливки использовала Пармалатовские 33%. Взбились отлично. Сын тут же утащил целую плошку крема и поставил в морозилку. Сказал, что будет есть торт вприкуску с мороженым.

Одним словом торт шикарный!

[url]

Lenok
Леночка,ого тортец!!!!!!!!
Рада,что тебе крем нравится

Киношка
Самое главное,что понравился!!!!!
Я думаю,что нугу вы использовали не ту.Нуга похожа на шоколадную помадку,она мягче шоколада и тает быстрее шоколада.В этой теме уже есть фото нуги.
Но здорово,что все равно все олучилось вкусно

Nasya писал(а):

Этот рецепт бисквита ни разу меня не подводил,значит причина все же есть.Добавь муки немного больше и огонь немного убавь.

Надюша, я выяснила причину, почему у меня впервый и второй раз не получился бисквит. В третий раз я делала его уже по правилам приготовления классического бисквита. То есть белки взбивала отдельно, до устойчивой пены, потом вмешивала по-тихоньку остальные ингридиенты. И ведь все получилось! Высокий, вкусный, пористый, воздууушный бисквит. Теперь он у меня получается всегда! Кстати, пробовала его в торт-сникерс, ооооооо, потрясающе получилось! Он, на мой вкус, намного лучше подошел к торту-сникерсу, чем оригинальный.

Хочу отчитаться! Тортик ооочень вкусненький и делать легко.

Nasya
торт оболденно выглядит, не сомневаюсь, что и на вкус обалденный! А сверху покрытую мастику нужно чем-нибудь смазывать?