Болталка для хлебопёков

LightHouse
Алёна, я хотела сделать майонез по классической технологии, с твоим составом, но каждый оба раза лила слишком много масла, и эмульсия не получилась. В итоге нашла на сайте рецепт http://forum.say7.info/post377120.html#377120 и сделала наконец-то домашний майонез. В слендующий раз по этой технологии попробую сделать и твой рецепт, и рецепт Лены.
elay
Лена, мне тоже интересно, что же написано в твоей книге на счёт клейковины.