Творожный пирог-рулет

давно заглядывала на этот рецептик.... сегодня пекла - у меня что-то не очень получился рулет..даже не фоткала...я так поняла что я взяла небольшие формы- что-то показалось что на весть протвень от духовки маловато будет...и разлила на 2 дечка... вообщем .когда заворачивала- творожный слой вывалился с обеих сторон... сам рулет сверху полопал... да и сам рулет сладкий слишком получился..
вообщем попробую еще разок- с меньшим количеством сахара и на большой протвень...
а, еще и тесто у меня почему-то мокрое слишком получилось- или так и должно быть?