Уксус. История, технология, сферы применения, рецепты

олина писал(а):

Мария, о бактерих почитала, как бы их еще распознавать научиться

Только при наличии собственной лаборатории Ну, еще органолептическим методом: на нюх, цвет, запах и вкус

олина писал(а):

но яблочный хочу только для медицины, так как в кулинарии его вкус пока не очень

Мой яблочный пахнет скорее вином. Я его в соусы добавляю для салатов, в маринады.

олина писал(а):

вот у меня как раз подморозились слегка яблочки. А вот апельсин лежит чуть подпортился, точно 500г есть.Добавить туда цедры с корочки... Пробовать?

От чего же нет?
Но Поскребышева рекомендовала отбирать качественные плоды: без гнили, плесени..
Не знаю как на качестве уксуса отразятся подмороженные яблоки. Гипотетически неплохо... Когда например капусту подмораживает в ней образуются сахара - пора смело квасить!

олина писал(а):

Уже поставила по общей технологии.

Хлебушек не забыла?

олина писал(а):

личная гигиена с обязательным применением яблочного уксуса традиционна для жителей Америки ( англосаксов), что он и нам рекомендует как профилактику очень многих проблем.

Вообще логично, ТАМ же кислая среда.
Я знаю, что женщины на кавказе используют для личной гигиены кисломолочные продукты! Говорят при кандидозе помогает и при смешеной флоре Но на себе не проверяла

Marfysha писал(а):

Классная темка

Спасибо, Наташенька!

Marfysha писал(а):

с некоторого времени у меня "бзик" на натуральные продукты

Аналогично

Marfysha писал(а):

Я делаю уксус из настоя чайного гриба, применяю правда только в косметических целях. Просто чайный гриб настаиваю месяц, и этот настой и есть уксус. Делала на зеленом чае, сейчас хочу попробовать на мяте.

Ты для лица используешь? Расскажи, как впечатления?