Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

олина писал(а):

Танечка, это все от Бориса Васильевича Болотова, ему спасибо

Болотову спасибо за рецепт, тебе спасибо, что сюда донесла

олина писал(а):

Я вот хочу попробовать горчицу на этом квасе http://forum.say7.info/topic14208.html

Ой, а я её уже сделала на двух рассолах: от маринованных помидоров + соленых огурцов. Баночка получилась мл 200, но муж сказал, что горчичка такая крутая, что нам её на год хватит
Насчет начинки для пирожков - пирожки на ржаной муке получается делать? Стоит попробовать?