Pain de mie sur levain-liquide Хлеб без корки на жидкой закв

elay писал(а):

а сухого молока то и нет,может сливки жидкие подойдут?

Я пекла на сливках другой тостерный, щас ссылку дам: http://lunetta-mama.livejournal.com/37053.html
Вкусно, но не то!!
тут фишка именно в том, что сухое молоко смешивается с мукой! Какой-то хитрый химический процесс, который и дает такую воздушность пуховую.
Конечно, если не найдешь сухое молоко (слушай, а можно же из детского питания молока, может кто с малышами еть знакомые?) то можно добавить сливки. Хлеб получится по любому, но другой конечно..

elay писал(а):

воды уменьшить на 20гр нужно будет или нет?

Да! хотя тут еще и от муки зависит... если мука оч сухая, то не уменьшай воды...