Французский багет от Ани Буабса

надеюсь они у меня получатся...
Два отдам на банкет, а 1 себе оставлю. Каюш вопрос:
На фото, где ты формуешь уже багет - две последних фото, у меня конкретно вопрос по ним:
Как ты короткий жгут в длинный сделала??? Растягивала? или раскатывала??как скалку?
Еще вопрос, как думаешь, без камня выйдет?