Болталка для хлебопёков

Иннигма писал(а):

Девочки, подскажите, пожалуйста, любой хлеб можно хранить в холдильнике до выпечки? Т.е. я успею замесить тесто, оно выбродит, сформирую хлеб и сразу его в холодильник. Потом достану, согрею, он подходит и в духовку! Правильно? Так можно?

Инна, привет! С Рождеством!
Я делаю так:
Берем к примеру багеты наши Я формую 5 штук, они на расстойке положенное время, затем первые 3 отправляю в печь, а 2 оставшихся отправляю на время выпечки первой партии в холодильник. Потом достаю надрезаю и в печь