Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Timtory писал(а):

200 г муки, то получается почти 2 стакана (муки).

Виктория, вот ссылка на соотношения веса и объема - в 1 стакане муки 160г, поэтому 200 г это 1стакан плюс 1/4 стакана.
http://forum.say7.info/topic4603.html
Вот еще хорошая ссылка
http://anna973.blogspot.com/p/mery-produktov.html
Лучше будет купить мерный стакан с градуировкой - тогда можно будет поточнее измерять вес относительно объема или можно приобрести весы.
Если ты захочешь измерять стаканами, то надо будет поточнее проверить объем стакана. а то они тоже разные бывают.

Timtory писал(а):

, какая должна быть консистенция?

Консистенция должна быть примерно как на тесто для оладьев

Timtory писал(а):

сколько брать муки на стакан кисломолочного?

1ст-это примерно 250 мл, следовательно надо брать 250г муки.Но мука бывает разная.Иногда требуется меньше, иногда больше. Главное, чтобы тесто было не тугое, а свободно вымешивалось ложкой.

Timtory писал(а):

завкваску все равно поставила (хоть и густую). Вдруг получится?

Должна получиться, но муки возможно пошло многовато. Хотя, постояв закваска получается более жидкой. Но если первоначально перед заквашиванием она свободно мешалась ложкой, то возможно густоту придает сметана и со временем, постояв будет уже не так густо.

Timtory писал(а):

Очень хочу научиться!

Виктория, спрашивай все, что непонятно