Lemon curd или лимонный крем

Бутявка писал(а):

освоила я крем. Это потрясающе

Бутявка писал(а):

хотела спросить, сколько кукурузной муки в бисквит добавлять?

1/3 часть кукурузной муки и 2/3 пшеничной.

Бутявка писал(а):

Или полностью на ней делать?

В силу своей специфики, кукурузная мука не содержит клейковины и в связи с этим в чистом виде, как обычную муку, её не употребляют!
Есть блюда приготовленные исключительно на кукурузной муке, но технология замешивания теста - иная! Кукурузную муку заваривают кипятком!

Бутявка писал(а):

Что она дает бисквиту?

При добавлении кукурузной муки в торты и печенье, эти изделия становятся более вкусными и рассыпчатыми. А так же кукурузная мука придает аппетитный немного желтоватый оттенок.