Всё о выпечкe хлеба

Ирина Макаревич писал(а):

Леночка,а что такое подовый?

подовый это который не в форме выпекается а на поду, в условиях духовки на камне (керамической плитке) или противне. Форму такому хлебу мы придаем руками в то время, как формовой при расстойке принимает очертания формы

Ирина Макаревич писал(а):

Вот сейчас за формой для дарницкого поеду. Девочки, только кажется мне, что эмалированную я не найду, инет пересмотрела, ничего не нашла. Обычную с антипригарным покрытием можно?

форма может быть любая какая тебя устроит, мы где-то в болталке показывали друг другу у кого какие формы , вот кажись нашла http://forum.say7.info/topic28369-4025.html