Чизкейк с сыром рикотта и изюмом «Mamma mia»

Чизкейк с сыром рикотта и изюмом "Mamma mia"


mamma mia, какой вкусный получается этот чизкейк!!!
Итак, нам необходимо:

Рикотта ... 700 г (у меня 450 г рикотты и 250 г маскарпоне)
Изюм ... 200 г
Лимонная цедра ... 1 шт.
Мука ... 1/3 ст.
Сахар ... 1 ст.
Соль ... 1/2 ч. л.
Яйцо ... 6 шт.
Ванилин ... 1 пачечка
Масло (для смазывания формы)
Панировочные сухари


Вместо сыра рикотта можно использовать творог – просто тщательно протрите его до нежной однородной консистенции.

Способ приготовления
Разогрейте духовку до 170°С.
Смажьте разъемную форму для выпекания сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями, излишек сухарей стряхните.

Измельчите (перетрите) цедру лимона.


Смешайте в миске изюм, муку и цедру.

С помощью миксера взбейте сыр рикотта вместе с сахаром и солью до получения пышной массы.

По одному вбивайте яйца, тщательно вымешивайте миксером смесь после добавления каждого яйца.
Затем добавьте ванилин. Положите к взбитому сыру смесь изюма, муки и цедры. Слегка взбейте, чтобы равномерно размешать муку и изюм, но не переусердствуйте.

Выложите полученную массу в форму

и отправьте в разогретую духовку на 50–60 минут. Выпекайте до появления аппетитной корочки.
Охладите чизкейк в духовке.
Я еще сверху смазала растопленным шоколадом с маслом!