Творожно-шоколадный кекс «Маркиза»

Курносая писал(а):

Завтра хочу попробовать...... читаю комментарии, но пока не нашла: можно ли заменить разрыхлитель на соду? И как делать шоколадную глазурь? я ни разу не делала

Оленька, можно я отвечу насчет соды? Прошу прощения, что встреваю...

Курносая
Леночка, я всегда использую соду! Для этого кекса я беру 1 полную чайную ложку. По идее сода должна погаситься творогом, так как он кислый. Но иногда, когда я сомневаюсь в качестве творога, я просто добавляю несколько капель лимонного сока в тесто. И сода абсолютно не чувствуется, а кекс получается всегда очень и очень пышный, рыхлый, вкуснейший!!!

А глазурь я делаю как раз, как учила Олюшка вот тут: http://forum.say7.info/topic3814.html
Глазурь: В кастрюльке смешать 4ст.л какао, 2ст.л сахара, 1ст.л молока, 3ст.л сметаны. Довести до кипения, при постоянном помешивании + 1ст.л сливочного масла. Горячую глазурь нанести на кекс.
Или просто растапливаю на водяной бане пол-плитки горького шоколада, с добавлением чайной ложечки растительного масла. Глазурь получается в меру мягкой и тоже очень вкусной!

Оленька, еще раз прошу прощения, что влезла со своим ответом в твою темку...