Ciriola romana – Римская Чириола

Yeva64 писал(а):

Можно еще один вопрос про камень?

Конечно, Ева

Yeva64 писал(а):

Изделия кладут прямо на камень/плитку? Или камень+пергамент? Или камень подкладывают ПОД противень с булочками?...

Ева, примерно за час до выпечки включают духовку вместе с камнем для нагрева! Затем на фонеру/лопату кладут пергамент, на котором расстаивались булочки (вместе с ними), достаем горячий намень и перетаскиваем с лопаты/фонеры за пергамент наши булочки и в печь. Обязательно создаем пар!! Мне нравится пользоваться льдом: на дне духовки у меня стоит противень горячий и я в него кидаю горсть кубиков льда, закрываю духовкуи булочкам достается весь пар Таким образом корочка не сразу схватывается и булочкам есть куда расти

Yeva64 писал(а):

И что это еще за фонера? С нее перекладываем на камень

Да лопаты у меня нет, но фонера имеется в избытке

Yeva64 писал(а):

Извини, пжл, за кучу вопросов... Спасибо

Не нужно извиняться, Ева!
Благодарю за проявленный интерес и правильные вопросы Если вопросы еще остались,или появятся в дальнейшем, обращайся