Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Леночка, а вот у Лелечки Весны есть салат с сырой гречкой: http://forum.say7.info/topic27997.html там, конечно, пропаренная используется, и кипятком она обливается, но всё же... Ты такую не пробовала?
А я уже с мужем сегодня сыроедческим борщиком свеженьким отобедала, а дочка салатик с удовольствием скушала (без кваса) - спасибо Леночка.
В этот раз квас и овощи получились нежнее по вкусу, не такие кислые, как когда я рецепт нарушила. Хотя в прошлый раз для меня было вкуснее - в этот больше мужу нравится, так что всем угодили)))

Ирочка, даже не знаю что сказать, раз зеленая, может Леночка знает..? В любом случае ты можешь поставить кваситься новую свеколку, чтобы было побольше жидкости, а эту однозначно можно в вареные борщи пустить. Удачи!
А сейчас живым борщиком можешь и у меня угоститься. Приглашаю)))