Не получаются котлеты, что я делаю не так?

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Я ,например,помимо размоченного хлеба всегда в фарш доливаю молоко(если нет молока,то водички можно!),чтобы по консистенции он как бы расплывался,не был каким-то комом,обязательно яйцо(одного достаточно),специи и отбить фарш обязательно

Я тоже так делаю, только вместо хлеба добавляю в фарш манку. Я уж и не помню где прочитала, что для того чтобы котлеты не были жесткими и сухими нужно добавлять немного манки, попробовала и мне понравилось, фарш всегда делаю смешаный (свинина прослойка + говядина). А вообще на форуме много рецептов котлет, пробуй, что то да получится!!! Мне очень нравятся котлетки от Ивановны http://forum.say7.info/topic13473.html просто и вкусно